Vegane Küche

Zucchini

• 26. Mai 2020

• #481

Ok, also diese Mousse(s) sehen sehr lecker aus! Danke für die Rezepte.

Kuchen ist so gar nichts meins. Außer vllt einmal im Jahr nen Bienenstich.

Ich dachte erst vllt so Fruchtspieße grillen und dann Eis dazu. Aber vllt ist das nicht Fanny genug.

 

Nune

10 Jahre Mitglied

• 26. Mai 2020

• #482

Und ich ersetze Sojamilch mit Hafermilch (weil leckerer) und Eier kann man recht gut durch Banane ersetzen. Ca. 1 Banane auf 2 Eier.
So kann man eigentlich jedes Kuchenrezept vegan umbauen.

Was auch geht, gerade jetzt beim warmen Wetter sind Fruchsorbets.

 

Dunni

10 Jahre Mitglied

• 26. Mai 2020

• #483

Zucchini schrieb:

Ok, also diese Mousse(s) sehen sehr lecker aus! Danke für die Rezepte.

Kuchen ist so gar nichts meins. Außer vllt einmal im Jahr nen Bienenstich.

Ich dachte erst vllt so Fruchtspieße grillen und dann Eis dazu. Aber vllt ist das nicht Fanny genug.

Zum Vergrößern anklicken....

Schokocreme aus Seidentofu ist abartig lecker. So man denn auf Schoki steht.

 

Zucchini

• 26. Mai 2020

• #484

Zucchini schrieb:

Ok, also diese Mousse(s) sehen sehr lecker aus! Danke für die Rezepte.

Kuchen ist so gar nichts meins. Außer vllt einmal im Jahr nen Bienenstich.

Ich dachte erst vllt so Fruchtspieße grillen und dann Eis dazu. Aber vllt ist das nicht fancy genug.

Zum Vergrößern anklicken....

hust....ich meinte natürlich fancy

 

Zucchini

• 26. Mai 2020

• #485

Dunni schrieb:

Schokocreme aus Seidentofu ist abartig lecker. So man denn auf Schoki steht.

Zum Vergrößern anklicken....

Das werde ich mal testen!

 

Mone+Oscar

10 Jahre Mitglied

• 26. Mai 2020

• #486

@Zucchini
Ich bin auch nicht so der Nachtisch-Macher (Esser schon ) - vegan kochen dagegen überhaupt kein Problem seit ca 7 Jahren. Ich backe leider auch nicht gerne .

Falls du sowas hast ist Schoko Fondue ne coole Sache - Obst Saison beginnt ja grade und es gibt ein paar vegane Schoko-Sorten die gut schmecken . Alternativ Zartbitter. Und sehr gesellig .

 

Zucchini

• 26. Mai 2020

• #487

Mone+Oscar schrieb:

@Zucchini
Ich bin auch nicht so der Nachtisch-Macher (Esser schon ) - vegan kochen dagegen überhaupt kein Problem seit ca 7 Jahren. Ich backe leider auch nicht gerne .

Falls du sowas hast ist Schoko Fondue ne coole Sache - Obst Saison beginnt ja grade und es gibt ein paar vegane Schoko-Sorten die gut schmecken . Alternativ Zartbitter. Und sehr gesellig .

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Das ist auch eine gute Idee, allerdings muss ich dafür zu wenig selbst „machen“. Die Ansprüche sind hoch

 

Mone+Oscar

10 Jahre Mitglied

• 26. Mai 2020

• #488

Zucchini schrieb:

Das ist auch eine gute Idee, allerdings muss ich dafür zu wenig selbst „machen“. Die Ansprüche sind hoch

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Also ich finde Obst präparieren schon ausreichend anspruchsvoll .

Vielleicht ist das hier was ? Ich hab es selber noch nicht gemacht aber die Sachen die wir von denen gekocht haben waren alle gut bisher

 

Zucchini

• 26. Mai 2020

• #489

Das klingt auch lecker.

 

embrujo

10 Jahre Mitglied

• 1. März 2021

• #490

Auf Empfehlung von @matty hab ich heute den veganen Schinken Spicker mit Grillgemüse von Rügenwalder probiert.

Echt lecker

 

snowflake

• 1. März 2021

• #491

Stimmt, die haben mir in unserer vegetarischen Zeit auch gut geschmeckt, mit am besten. Ich habe sie dennoch mit gemischten Gefühlen gekauft, denn eigentlich wollte ich lieber von Überzeugungstätern kaufen.

 

embrujo

10 Jahre Mitglied

• 1. März 2021

• #492

snowflake schrieb:

Stimmt, die haben mir in unserer vegetarischen Zeit auch gut geschmeckt, mit am besten. Ich habe sie dennoch mit gemischten Gefühlen gekauft, denn eigentlich wollte ich lieber von Überzeugungstätern kaufen.

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Wenn ich was Vergleichbares von "Überzeugungstätern" finde, das genauso gut schmeckt, dann würde ich das auch kaufen.

 

matty

15 Jahre Mitglied

• 1. März 2021

• #493

Ich dachte, die vegane Variante gibt es noch gar nicht so lange. Ich kannte bisher nur die vegetarische.

 

snowflake

• 1. März 2021

• #494

Ach so, sorry, da habe ich nicht richtig aufgepasst. Ich kenne wohl die vegetarische.

 

Crabat

15 Jahre Mitglied

• 2. März 2021

• #495

Da wir oft Mayo und Aioli selber machen, haben wir vor einiger Zeit die vegane Variante mit Sojamilch probiert. Es wird genau wie normale Mayo mit dem Mixer hochgezogen und funktioniert einwandfrei. Man schmeckt wirklich gar keinen Unterschied. Weder in Geschmack, noch Konsistenz. Zudem ist die Farbe schöner.

 

Sonnenschein

15 Jahre Mitglied

• 2. März 2021

• #496

Kannst du bitte das Mayorezept einstellen oder verlinken? Das würde ich gern ausprobieren.
Super, wenn es mit Sojamilch genauso gut wird.

 

Crabat

15 Jahre Mitglied

• 2. März 2021

• #497

Du brauchst einen Stabmixer und ein schmales Gefäß (zb Messbecher). Dann die Sojamilch eingeben (ca Drittel der gewünschten Menge. Also 50 ml Sojamilch für 150 ml Majo). Würzen (Knofi, Salz, Senf, usw) und mit Mixer vermengen. Dann Öl langsam! zulaufen lassen. Weiter mixen und zulaufen lassen, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Abschmecken.
Ca 7 Tage gekühlt haltbar.

 

Sonnenschein

15 Jahre Mitglied

• 2. März 2021

• #498

Ach, also gar kein Ei?
Welches Öl? Sonnenblume? Denn Olive hat ja doch einen starken Eigengeschmack.

Klingt aber sehr gut, werde ich mal probieren. Danke.

 

Crabat

15 Jahre Mitglied

• 2. März 2021

• #499

Sonnenschein schrieb:

Ach, also gar kein Ei?

Zum Vergrößern anklicken....

Vegan halt

Ja, Sonnenblume oder Rapsöl.

 

MissNoah

10 Jahre Mitglied

• 2. März 2021

• #500

Crabat schrieb:

vegane Variante

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Sonnenschein schrieb:

Ach, also gar kein Ei?

Zum Vergrößern anklicken....