Giersch mag ich nur ganz früh im Jahr, wenn er noch winzig klein und ganz hellgrün ist, dann gerne im gemischten Salat, oder blanchiert über Nudeln mit Knoblauch
oder eben Pesto, Giersch-Olivenöl-Sonnenblumenkerne (weil zu geizig für Pinie)-Parmesan, zusammen in den Mixer, fertig