Ich habe ja wirklich keine Ahnung, aber ich denke du solltest den Unterricht dann zumindest großteils auf Englisch halten, da den Kindern in weiterer Folge die deutschen Begriffe für vieles nicht wirklich weiterhelfen werden. Es ist sicher positiv, wenn du die Zeit nutzt, um das Deutsch deiner Kinder zu verbessern, aber das würde ich separat machen. Die Frage ist ja, traust du dir wirklich zu zum Beispiel Mathe oder Chemie auf Englisch zu unterrichten? Oder Englisch? Auf einem Niveau, dass die Kinder in der Schule lernen würden? Ich wär da wohl raus.
Edit: Sprichst du denn Spanisch? Oder kennst sich mit Informatik aus?
Ich stehe diesem ganzen christlichen Lehrplan gedöns sowieso kritisch gegenüber. Dass ihr das als Familie so lebt ist ja völlig okay.... Aber im Lehrplan hat das imo absolut nichts verloren.