Die länge nach vierteln.Kerngehäuse rausschneiden. In Mehl wälzen und von beiden Seiten cross in Olivenöl braten. Auf ein Zewa zum abtopfen des überschüssigen Fetts. Dann auf den Teller,salzen Pfeffern,Zitrone drüberträufeln und großzügig Parmesan drüber,dann die Petersilie großzügig verteilen . Lecker. Rezept ist von Stefan Henssler.