Ich hätts warm in den Teig gegeben.Als Flüssigkeit kommen Sojadrink, Mineralwasser und flüssiges Kokosöl da rein. Das ergibt einen ziemlich zähen Teig, soll auch so sein. Festes Öl würde ja eine andere Konsistenz ergeben? Nützt ja nichts wenn es bei Wärme flüssig wird, der Teig muss ja erstmal ins Eisen.
Nur verbacke ich das am Sonntag deutlich später. Mal gucken.
Achso, verstehe.
Also schmecken tut sie aber. Und zum backen kann man sie prima nutzen finde ich. Ich esse auf Brot selten bis nie Butter/Magarine, aber wenn dann am liebsten Sojola. Die nutze ich seit Jahren schon.
Stimmt.
Hab ich nicht behaupet zum einen und zum anderen war das ja nicht das Thema. Transfette sind im übrigen nur in Spuren enthalten. Da ich sehr selten -wie geschrieben-mal Margarine esse, ist das für mich kein Problem.
Bei dem Waffelteig ist die Banane mit Sojamilch der Eiersatz. Bei Muffins verzichte ich auf Soja, Waffeln sind deutlich komplizierter, nicht ohne Grund kommen da normalerweise jede Menge Eier rein. Eier sind eigentlich perfekt: sie sorgen nicht nur für Bindung sondern lassen den Teig beim Backen auch aufgehen und bringen Geschmack rein. Sonntag werde ich aber auf Nummer sicher gehen, obwohl mir Soja herzlich unsympathisch ist und ich auch den Geschmack nicht mag. Zuhause werde ich das bei Gelegenheit noch mal mit Haferdrink versuchen.
Das mache ich auch, da muss aber was Saures dazu. Nicht vegan nehme ich halb und halb Buttermilch und Sprudel.
Man könnte Zitrussäure entgegen setzten.
