Fehlleistung des Tages Thread..

[Sonnenschein]

Makronen.

 

[Crabat]

Makronen.

Normal so ca 20 min?

 

[Sonnenschein]

In meinem Rezept steht: 120 °C für 1 Stunde ...

 

[Manny]

Normal so ca 20 min?

So kenn ich das auch

 

[matty]

Schnell gebacken werden sie leicht etwas hart, deswegen sicher nur 120°C bei 1h. Dann bleiben sie innen locker und "saftig",

 

[Manny]

Nö

Schnell gebacken werden sie leicht etwas hart, deswegen sicher nur 120°C bei 1h. Dann bleiben sie innen locker und "saftig",

Nö hier wurden die noch nie hart

 

[matty]

Bei welcher Temperatur?
Ich habe leider in letzter Zeit nur extrem harte, geschmacklich jedoch gute vorgesetzt und mitgebracht bekommen.

 

[Manny]

Bei welcher Temperatur?
Ich habe leider in letzter Zeit nur extrem harte, geschmacklich jedoch gute vorgesetzt und mitgebracht bekommen.

Kommt auf den Ofen an, so zwischen 160 und 180 grad aber das sieht man denen ja gut an

 

[Nune]

Also so hab ich das früher auch probiert. Aussen knusprig innen roh. Seitdem mach ichs auch bei niedriger temperatur, ca 45 -60 min.

 

[matty]

Vllt. hängt es auch davon ab, ob man Umluft oder Ober- und Unterhitze nimmt?

 

[Nune]

ich umlufte plätzchen und makronen immer.

 

[Sonnenschein]

Ich hab auch Umluft genommen. Aber vielleicht ginge es tatsächlich auch mit weniger Zeit. Müsste ich bei der nächsten Ladung mal ausprobieren.

 

[Nune]

also die 15 minuten +- je nach ofen machen manchmal den unterschied zwischen saftigen makronen und hartem kokos-baiser.

 

[Cira]

Kuchen gebacken, rausgeholt und mit dem Blech auf das Ceranfeld gestellt zum Abkühlen, dabei übersehen, dass eine Platte noch an war, vom Kochen.

Nun ist er zur Hälfte verkokelt und die nicht verkokelte, andere Hälfte, geräuchert.

...

 

[lektoratte]

@Cira

Wie ärgerlich.

 

[Fact & Fiction]

Kuchen gebacken, rausgeholt und mit dem Blech auf das Ceranfeld gestellt zum Abkühlen, dabei übersehen, dass eine Platte noch an war, vom Kochen.

Nun ist er zur Hälfte verkokelt und die nicht verkokelte, andere Hälfte, geräuchert.

...

Ah komm, wer hat schon geräucherten Kuchen anzubieten?

Erinnert mich daran, wie ich Flammkuchen in den Ofen geschoben habe. Der war schon fertig, hätte nur aufgewärmt werden müssen. Hatte dann total trocken und etwas kokelig auch eine besondere Note

 

[HSH Freund]

Ah komm, wer hat schon geräucherten Kuchen anzubieten?

Wie wärs mit geräuchertem Apfelkuchen aus dem Kamin? Da war das Holz noch nicht genug durchgebrannt. War geschmacklich ... hm ... etwas Besonderes.

 

[matty]

Also, ich lass das Backen im Umzugsstress dieses mal dann mal in deisem Jahr besser ganz sein. Es gibt weder Plätzchen, noch Makronen, Apfelkuchen auch nicht.

 

[HSH Freund]

Schade.

 

[matty]

Im neuen Haus habe ich wieder einen richtigen Backofen, da hole ich das dann nach.