Vegan muss ja nicht ungesund sein, aber es kann auf jeden Fall sehr ungesund sein, auch wenn man das nicht glauben mag, weil man ja an sich nur gesunde Nahrungsmittel zu sich nimmt. Aber die gesündesten Nahrungsmittel können den Organismus schädigen, wenn die Zusammensetzung nicht stimmt und es kommt auch immer auf die Menge an. Wir sind keine Nahrungsspezialisten wie sagen wir mal Bambusbären, sondern dafür ausgelegt uns möglichst vielfältig zu ernähren.
Damit mein ich ja nun nicht, erst ungesunde Bestandteile machen eine Ernährung gesund, aber so einfach ist es eben nicht. Ich hab Veganismus zumindest in dem Zitat auch nicht ungesund genannt, wobei es wie jede Diät auch durchaus ungesunde Züge annehmen kann, wenn zb nebem dem Wunsch keine tierischen Produkte zu essen ein persönlicher Geschmack vorherrscht, der die Auswahl an Nahrungsmitteln weiter einschränkt, so dass man am Ende wirklich zu wenig Nährstoffe aufnimmt. Tiere die wirklich für eine vegane Ernährung ausgelegt sind, haben ausserdem andere Vorlieben. Sie essen das was ihr Körper braucht und ihr Körper ist genau für diese Nahrung ausgelegt.
Ich weiss, das wird nun vermutlich wieder ganz böse ausgelegt, aber der Mensch hätte sich ganz anders entwickelt, wenn er aus der Riege der Pflanzenfresser käme und unser Körper ist auf Mischkost ausgelegt. Wenn man dazu intellektuell in der Lage ist und sich mit dem Thema beschäftigt, ist es sicherlich möglich mit den Mitteln der modernen Technik ein gesundes Leben zu führen, aber das ist nun einmal nicht so. Nicht jeder versteht nun einmal, was der Organismus braucht und/oder ist bereit sich mit dem Thema zu beschäftigen. Und als dritte und wahrscheinlich stärkste Kraft gibt es noch das, was der Volksmund im Allgemeinen den inneren Schweinehund nennt. Wir essen nun einmal nicht immer (und wenn man sich so umsieht wohl eher selten bis kaum) das was gut für uns ist. Stichwort: Zucker und Fett.