Ich mache rindsschulter, und brate das im voraus an bis es wirklich vom knochen fällt, würfel es nachher wenns gar ist.
ich mache es ohne hackfleisch, wie meine ehemalige libanesische schwiegermutter.
Kein basmati aber arborio rundreis…
Was ich hier nicht bekomme ist die „ poivre doux“ oder poivre de jamaique, aber mit 7 spices kommt man in die richtige richtung.