die von
@Matthias W. eingestellte Broschüre kann ich auch sehr empfehlen.
Fleisch kauf ich hier in Berlin übrigens auch oft beim Türken. Die haben z.B. günstig gemischtes Hack mit 30% Fettanteil, viele Innereien (Hühnerherzen, Lammherz, Leber etc). Auch die russischen Läden haben oft gute Angebote.