Oje. Rezept.
Also ich nehme pro 100g Mehl ein Ei und ca. 100 - 150 ml Milch, schätze ich. Hängt von der Größe der Eier ab, wieviel man braucht. Der Teig soll dickflüssig sein, sag ich mal. Und natürlich etwas Salz. Alles verquirlen und dann ca. 20 Min. ruhen lassen, dann nochmal durchrühren, bevor man die Pfannkuchen backt.
(Man kann ihn aber auch viel dünner machen. Wie ich jetzt grade auf der Suche nach einem passenden Rezept gesehen habe, nehmen Viele bis zu doppelt so viel Milch wie Mehl, und / oder auch mehr Eier.)
Und an die Spargel mache ich keine Hollandaise, sondern eine weiße Soße aus Butter, Mehl und Spargelkochwasser. Salz natürlich wieder und ein wenig Muskat.