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Die Soße? Na sicher Also ganz sicher war ich mir nicht. Hab mir das nur im Kopf lecker vorgestellt und dann eben zusammengerührt. Aber doch: sehr zu empfehlen!
 

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  • 17. Mai 2024
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Hi La Traviata ... hast du hier schon mal geguckt?
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Heute gibt es Rinderrouladen mit Knödel und Rotkohl...gestern vorbereitet, die Sauce ist jetzt schon zum reinknien
 
@snowflake "erfunden" weiß ich jetzt nicht. Aber ohne Rezept einfach ausprobiert, ja. Da ich meine mal iwo auf einer Karte Calvados Soße gelesen zu haben war ich recht zuversichtlich, dass Whisky und Apfelsaft auch funktioniert.
 
Vorweg pochierte Rieslingbirnen mit Bürli und Gänseleber. Danach dann confierte Gänsebrust und Feigenrotkraut mit Knödeln.

Die Ochsenbacken für morgen schmoren schon im Barolo.
 
Heute Mittag Gans, ganz klassisch mit selbstgemachten Semmelknödeln und Rotkraut. Jetzt noch schnell etwas selbstgeräucherter grönländischer Heilbutt auf Toast.
 
Gestern unser erstes selbstgezogenes Hähnchen gemacht. Klassisch als Brathähnchen. Ist super geworden. Der Geschmack und das Fleisch sind echt nicht vergleichbar mit Masthähnchen.
 

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