- Barneby
Ich muss zugeben, dass ich eher darüber nachdenke, welche Gerichte möglichst wenig frisches Zeug brauchen. Ich hab herzlich wenig Bock in Coronazeiten mir den normalen Einkaufswahnsinn vor den Feiertagen anzutun.
Was gibt es bei euch zu Weihnachten/Silvester zu essen?Rezepte und Vorschläge
- SaSa22
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Hi Barneby 
... hast du hier schon mal geguckt?
... hast du hier schon mal geguckt? - Lucie
Na klar, hier in Bayern sind das alles Feiertage bis Silvester. Und ab dem 1. Januar dann auch noch mal bis 6.1. (Heilige Drei Könige) - alles durchgängig Feiertage.
Niemand arbeitet (ok, ganz wenige nur, die s. g. Systemrelevanten halt), ganz Bayern ist geschlossen
Und weil 2021 der 6.1. auf einen Mittwoch fällt, bleibt einfach alles zu bis einschließlich Sonntag, den Zehnten....
das halte ich für ein Gerücht, Weihnachten und Silvester sind 1/2 Arbeitstage wo man auch 1/2 Tag Urlaub nehmen muss und für die Brückentage natürlich auch
- MyEvilTwin
An Heiligabend sind wir bei meiner Mom, mein Bruder kommt auch mit seiner Verlobten. Es gibt Buffet mit ganz verschiedenen, außergewöhnlichen Sachen. Ich lass mich überraschen. Aber eines weiß ich schon: die Verlobte meines Bruders und er (sie ist Chinesin und beide sind große Japan-Fans) bringen selbstgemachtes Sushi mit. Da bin ich schon sehr gespannt drauf.
1. Weihnachtsfeiertag: Raclette (Kartoffeln, Salami, Mais, angebratene Hähnchenbrust, Champignons, Zwiebeln, Käse)
2. Feiertag: Gansbrust mit Klößen
Silvester: Fondue
1. Weihnachtsfeiertag: Raclette (Kartoffeln, Salami, Mais, angebratene Hähnchenbrust, Champignons, Zwiebeln, Käse)
2. Feiertag: Gansbrust mit Klößen
Silvester: Fondue
- Leroy
Klar werden die Brückentage vom Urlaub abgezogen.
Aber alle, die nur irgendwie können, nehmen sie halt auch wirklich - deshalb ist ja Bayern zu
An den beiden "halben Tagen" wie 24.12. und 31.12. müssen nur die wirklich HOCHbezahlten ran - nämlich die Leute in den Supermärkten und Discountern (Mindestlohn läßt grüßen), damit wir alle noch auf die Schnelle .... na ihr wißt schon
Ämter, Schulen, Behörden, die allermeisten Firmen - sind komplett geschlossen. Damit diejenigen, welche was vergessen haben, noch eben fix einkaufen können .....
Aber achso nee, es ging ja eigentlich um das Essen oder?
Also mir ist noch was eingefallen: Karpfen! Mit einer milden Preiselbeer-Sahnemeerrettichsauce plus Kartöffelchen und dann wären dann ja noch die Weihnachtsgerichte aus anderen Ländern, die haben dort auch so wundervolle Traditionen. Kutja, Pelmeni, Boeuff Stroganov, Soljanka und Borschtsch. Krautwickel, Strudel und lauter so leckere Sachen.
Tiramisu, Bratäpfel mit Marzipaninnenleben plus Rumgeträufel auf Mandelsplittern.
Die Dessert (Desserts? Desserte? Dessertse?) dürfen ja keinesfalls zu kurz kommen.
Also dann noch obendrauf gefüllte Pfannkuchen oder Crepes mit Nutella, Früchten & Sahne oder Eis als Beilage.
Boah, irgendwie wird der Hunger grad immer größer.
Und die Hosen ab Januar dann wahrscheinlich auch!
Aber alle, die nur irgendwie können, nehmen sie halt auch wirklich - deshalb ist ja Bayern zu
An den beiden "halben Tagen" wie 24.12. und 31.12. müssen nur die wirklich HOCHbezahlten ran - nämlich die Leute in den Supermärkten und Discountern (Mindestlohn läßt grüßen), damit wir alle noch auf die Schnelle .... na ihr wißt schon
Ämter, Schulen, Behörden, die allermeisten Firmen - sind komplett geschlossen. Damit diejenigen, welche was vergessen haben, noch eben fix einkaufen können .....
Aber achso nee, es ging ja eigentlich um das Essen oder?
Also mir ist noch was eingefallen: Karpfen! Mit einer milden Preiselbeer-Sahnemeerrettichsauce plus Kartöffelchen und dann wären dann ja noch die Weihnachtsgerichte aus anderen Ländern, die haben dort auch so wundervolle Traditionen. Kutja, Pelmeni, Boeuff Stroganov, Soljanka und Borschtsch. Krautwickel, Strudel und lauter so leckere Sachen.
Tiramisu, Bratäpfel mit Marzipaninnenleben plus Rumgeträufel auf Mandelsplittern.
Die Dessert (Desserts? Desserte? Dessertse?) dürfen ja keinesfalls zu kurz kommen.
Also dann noch obendrauf gefüllte Pfannkuchen oder Crepes mit Nutella, Früchten & Sahne oder Eis als Beilage.
Boah, irgendwie wird der Hunger grad immer größer.
Und die Hosen ab Januar dann wahrscheinlich auch!
- Crabat
Ok. Muss Plan machen. Herrje.
Vorspeise:
Feldsalat mit gehackten Nüssen und Orangen + Dressing
Hauptspeise:
Gans mit Maronenfüllung und Klößen. Rotkohl? Brauchts den?
Nachspeise:
Orangenparfait mit Eierlikörsauce (oder? anderer Likör? Frischer?)
Für die Kinder zwei Wackelpudding
Vorspeise:
Feldsalat mit gehackten Nüssen und Orangen + Dressing
Hauptspeise:
Gans mit Maronenfüllung und Klößen. Rotkohl? Brauchts den?
Nachspeise:
Orangenparfait mit Eierlikörsauce (oder? anderer Likör? Frischer?)
Für die Kinder zwei Wackelpudding
- Crabat
In dem Parfait ist schon ein wenig Contreaut. Man könnte auch noch einen Kurzen daneben stellen, wahlweise zum kippen, oder als Soße. Aber Eierlikör, ist halt Eierlikör 
- einbiest
Eierlikör ist vor allem ekelhaft 
- Crabat
Baileys ginge auch.
Meine Gedanken halten sich eh zu lange am Dessert auf, das ist das kleinste Problem
Meine Gedanken halten sich eh zu lange am Dessert auf, das ist das kleinste Problem
- snowflake
Ja natürlich
- Crabat
Ich esse das immer nur, weil es da rumliegt
- einbiest
dafür ein unfreundlich? 
Baileys ist toll.
Und überhaupt, das Dessert ist das Wichtigste überhaupt
- Crabat
Ja nichts. Beim Essen. Aber bei der Planung ist das Kinderkagge, das mach ich am Vortag und es liegt mir.
Ist zwar nicht meine erste Gans, aber meine erste im Gasofen. Mir geht der Oarsch auf Grundeis
Aber bei der Planung ist das Kinderkagge, das mach ich am Vortag und es liegt mir. Ist zwar nicht meine erste Gans, aber meine erste im Gasofen. Mir geht der Oarsch auf Grundeis
- MadlenBella
2x Orange macht man aber eigentlich nicht.
Entweder in jedem Gericht oder in einem
Definitiv muss Rotkohl dazu! Das ist das Beste am Liebsten mit Apfel, das gibt ne schöne Fruchtigkeit bei so schwerem Essen.
Entweder in jedem Gericht oder in einem
Definitiv muss Rotkohl dazu! Das ist das Beste
am Liebsten mit Apfel, das gibt ne schöne Fruchtigkeit bei so schwerem Essen.- christine1965
Dann pimp doch den Rotkohl mit Orange....2x Orange macht man aber eigentlich nicht.
Entweder in jedem Gericht oder in einem
Definitiv muss Ritkohl dazu! Das ist sas Beste
Sollte aus dem Orangeparfait ein Zitronen-Orangen-Parfait werden, könnte dazu ein Limocello passen
- snowflake
"Macht man nicht" fand ich noch nie ein überzeugendes Argument. Wieso sollte man es 1x oder 3x machen können, aber nicht 2x?2x Orange macht man aber eigentlich nicht.
Entweder in jedem Gericht oder in einem
- Crabat
Mal nachgelesen, es gibt für Menüs wohl Regeln. ZB kein Salat zu Hammel, Käse vor Süßspeisen, Schwein ist nicht Bankettfähig, etc.
Und: keine Dopplung.
Aber das sind Haute Cuisine Regeln. Manche machen auch Sinn, manche sind Etikette.
Man könnte natürlich auch ein anderes Parfait machen, aber ich finde Orange passt einfach ganz gut?
Von daher, nicht übertreiben
Und: keine Dopplung.
Aber das sind Haute Cuisine Regeln. Manche machen auch Sinn, manche sind Etikette.
Man könnte natürlich auch ein anderes Parfait machen, aber ich finde Orange passt einfach ganz gut?
Von daher, nicht übertreiben
- MadlenBella
Deshalb schrieb ich ja nur "eigentlich" und nicht, dass es gar nicht geht.
Und das macht nicht nur die Haute Cuisine
Ich habs halt gelernt, bei mir sitzt das drin und deshalb gibts das hier nicht. Oder so wie Christine sagt, mit Orange im Rotkohl
Und das macht nicht nur die Haute Cuisine
Ich habs halt gelernt, bei mir sitzt das drin und deshalb gibts das hier nicht. Oder so wie Christine sagt, mit Orange im Rotkohl
- Leroy
Rotkohl muss. Und zwar mit Äpfelchen drin *find
Ganze Gans oder Ente wäre hier leider zu viel, aber Keulen und/oder Brust hole ich wohl dann auch bald schon mal (eingefroren).
Dann ganz klassisch mit Klößen und dem besagten Blaukraut.
Außerdem möchte ich dieses Jahr gern eine neue Tradition einführen, weil ich das sooo gerne esse: Kalbsleber Berliner Art auf Kartoffelpü, mit ganz vielen zarten gedünsteten Apfel- und Zwiebelscheiben
Außerdem noch ein "neues" Dessert: Rotweingelee mit winterlichen Gewürzen und roten Früchten.
So langsam freu ich mich auf die Weihnachtstage und auch das dazugehörige Kochen, Braten, Brutzeln, Backen
Ganze Gans oder Ente wäre hier leider zu viel, aber Keulen und/oder Brust hole ich wohl dann auch bald schon mal (eingefroren).
Dann ganz klassisch mit Klößen und dem besagten Blaukraut.
Außerdem möchte ich dieses Jahr gern eine neue Tradition einführen, weil ich das sooo gerne esse: Kalbsleber Berliner Art auf Kartoffelpü, mit ganz vielen zarten gedünsteten Apfel- und Zwiebelscheiben
Außerdem noch ein "neues" Dessert: Rotweingelee mit winterlichen Gewürzen und roten Früchten.
So langsam freu ich mich auf die Weihnachtstage und auch das dazugehörige Kochen, Braten, Brutzeln, Backen
- Josi
Eigentlich jede Sorte, die ausreichend Fettgehalt hat, damit er gut schmilzt. Ich hole sowieso immer zu viel, weil ich auf dem letzten Drücker Angst habe, dass ich doch zu wenig geholt habe. Folge: Wir essen danach mindestens noch zweimal Reste-Raclette und ich lebe die nächsten zwei Wochen von Kartoffeln (sehr viele verschiedene Sorten - Kartoffeln schmecken auch alle unterschiedlich), mit Käse überbacken
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