Hallo,
ich denke, das Verhalten der Hündin ist ganz normal.
Du äußerst ja selber, dass du denkst, das es Schiss ist von der Dame.
Das sehe ich genauso. Sie hat erst mal vor jedem neuen Hund Angst und will sich den anderen mit Knurren und Gezicke vom Leibe halten. -natürlich nur, wenn ihr der andere zu nah kommt-.
Zwischendurch, wenn sie dann doch mal den Mut fasst sich dem anderen anzunähern (denn sie ist ja auch neugierig) schnuppert sie ihn an und erkundet ihn.
Sobald er sich (für ihre Verhältnisse zuviel) bewegt und ihr zu nahe kommt, geht das Gezicke los.
Das ist ganz normales Hundeverhalten von ängstlichen Hunden.
Sie wird sich gut an ihn gewöhnen wenn sie geschnallt hat, dass keine Gefahr von ihm ausgeht.
Wenn er ihr aber zuweit geht und sie wieder Schiss dadurch bekommt, wird sie ihn hysterisch in seine Schranken weisen.
Ernsthaft wird da nichts passieren, das traut sie sich gar nicht.
Ich würde die beiden vorerst trennen, wenn sie alleine bleiben müssen, dann hat sie Ruhe vor dem Welpen denn Welpen können manchmal recht nervig für erwachsene, ältere Hunde sein.
Das Trennen hat noch den großen Vorteil, dass du sie auch einmal getrennt mitnehmen kannst, ohne das der andere einen Herzklabaster bekommt wenn der andere Hund nicht da ist und die Bude vollheult oder bellt.
Der Kleine "versteht" sie, so er gut geprägt und sozialisiert ist und das beschreibst du ja so, dass er ruhig und gelassen ist. Er nimmt ihr Verhalten nicht ernst.
Sollte der Welpe sie jedoch zuviel nerven wenn sie ihr Ruhe haben möchte und er will pausenlos mit ihr spielen, würde ich eingreifen und ihr zu der nötigen Ruhe verhelfen, die sie ja braucht.
Wenn er größer ist und erwachsen wird, kann es sein, dass er auch mal zurückknurrt und ihr unmißverständlich rübergibt, dass sie das "ihn angezicke" lassen soll.
Dann wird sie sich fügen und die Klappe halten denn für ernsthafte Gegenwehr fehlt ihr der Mut.
Alles Gute und viel Spaß euch mit den beiden.