das papain der papaya resp. das bromelain in der ananas werde auch als weichmacher für fleisch benutzt, eben wegen ihrer eiweissspaltenden wirkung.
"In der Medizin wird Bromelain bei akuten und chronischen Entzündungen sowie als Verdauungshilfe eingesetzt." Quelle:
war nur ein gedanke, ich würd ja persönlich eher dazu tendieren die ganze sache medizinisch abklären zu lassen, ich bin aber auch eher übervorsichtig.