Was gibt es heute bei euch zu essen? | Seite 1558

Cornelia T · 24. März 2017

fusselchen schrieb:
Ganz normale helle? Ich kann mal meinen Freund fragen, wenn du hier sonst keinen Geheimtipp kriegst, der ist Bäcker. (Also, so ohne Tütenzeugs, so richtiger Bäcker.)

Ja, bitte! Mittlerweile sehen meine Brötchen wenigstens wie Brötchen aus, können aber nur als Backsteine verwendet werden.

Hi Cornelia T ... hast du hier schon mal geguckt?

fusselchen · 24. März 2017

@Cornelia T Aaaalso, der Meister hat gesprochen:

500g Mehl, 10-15g Salz, 25-30g Hefe, 250-300g Wasser (außerdem kann man noch ein Stückchen Butter reintun, um den Teig etwas geschmeidiger zu machen)

Teig kneten, danach 15-20 Minuten ruhen lassen, dann aufarbeiten (dh Brötchen formen), dann nohcmal 1 Stunde aufgehen lassen und dann im 220-230 Grad heißen Ofen backen - wichtig: eine Auflaufform mit Wasser mit in den Ofen stellen! Backzeit ca. 16-20 Minuten.

Ich hoffe, es klappt so auch bei euch!

Cornelia T · 24. März 2017

@fusselchen danke! Ich werde es morgen ausprobieren und berichten!

Cornelia T · 25. März 2017

So, um 8:15 Uhr kann ich die Brötchen in den Ofen schieben. Der Teig sieht gut aus und ich bin gespannt.

fusselchen · 25. März 2017

Cornelia T schrieb:
So, um 8:15 Uhr kann ich die Brötchen in den Ofen schieben. Der Teig sieht gut aus und ich bin gespannt.

*mithibbel*

Cornelia T · 25. März 2017

Am Aussehen muß ich noch etwas arbeiten, aber das wird. Etwas Eiklar drüber und sie glänzen und an der Form feile ich auch noch.
Sie schmecken jedenfalls prima!

fusselchen · 25. März 2017

Jippie!
Guten Appetit! Ich finde, sie sehen toll aus!

MadMom2.0 · 25. März 2017

fusselchen schrieb:
@Cornelia T Aaaalso, der Meister hat gesprochen:

500g Mehl, 10-15g Salz, 25-30g Hefe, 250-300g Wasser (außerdem kann man noch ein Stückchen Butter reintun, um den Teig etwas geschmeidiger zu machen)

Teig kneten, danach 15-20 Minuten ruhen lassen, dann aufarbeiten (dh Brötchen formen), dann nohcmal 1 Stunde aufgehen lassen und dann im 220-230 Grad heißen Ofen backen - wichtig: eine Auflaufform mit Wasser mit in den Ofen stellen! Backzeit ca. 16-20 Minuten.

Ich hoffe, es klappt so auch bei euch!

Hoert sich auch fuer ein zero Back Talent (wie ich es bin) doable an, aber Frage: nimmt man da normale Hefe oder die trockene Version, oder ist es egal?

fusselchen · 25. März 2017

Madeleinemom schrieb:
Hoert sich auch fuer ein zero Back Talent (wie ich es bin) doable an, aber Frage: nimmt man da normale Hefe oder die trockene Version, oder ist es egal?

Frische Hefe ist besser, aber Trockenhefe geht auch. Dann aber zuerst mit ein bisschen Wasser und Mehl vermischen zum "anfüttern".

@Cornelia T
Zwecks Glanz lieber direkt aus dem Ofen mit ein bisschen Wasser bepinseln, Eiklar brauchts gar nicht.

Und optimalerweise die Form für das Wasser zum Aufheizen mit in den Ofen stellen, das Wasser aber erst mit den Brötchen reingeben (damit es schön dampft).

-> alles übermittelt vom Profi

Cornelia T · 25. März 2017

Ich hab heute die normale Hefe aus der Kühlung genommen. Der Trockenhefe traue ich irgendwie nicht.

fusselchen · 25. März 2017

Cornelia T schrieb:
Ich hab heute die normale Hefe aus der Kühlung genommen. Der Trockenhefe traue ich irgendwie nicht.

Mein Freund auch nicht so richtig.

Cornelia T · 25. März 2017

Danke für den Tip mit dem Wasser. Ich habe das Wasser heute Morgen direkt reingestellt, also schon beim aufheizen.
Gerade haben wir die Brötchen mit dem Toaster aufgebacken. Hat gut geklappt.

fusselchen · 25. März 2017

Cornelia T schrieb:
Danke für den Tip mit dem Wasser. Ich habe das Wasser heute Morgen direkt reingestellt, also schon beim aufheizen.
Gerade haben wir die Brötchen mit dem Toaster aufgebacken. Hat gut geklappt.

Ja, er hat mir das jetzt auch gerade erst genauer erklärt, gestern war so zwischen Tür und Angel (im übertragenen Sinne natürlich, über einen Messenger).
Dann werden sie beim nächsten Mal auch von der Form her noch schöner, meinte er.

mailein1989 · 27. März 2017

Ich werde heute Pizza machen

mailein1989 · 28. März 2017

Käsespätzle, selbst gemacht

Crabat · 28. März 2017

Griebenschmalz! Vielleicht auch mit Brot.

snowflake · 29. März 2017

breite Bandnudeln mit frischem Bärlauchpesto.

Und 3 Marmeladegläser mit Pesto stehen jetzt im Kühlschrank. Das sollte für 6 Mahlzeiten reichen.

Chipie · 1. April 2017

Inspiriert durch @snowflake im Garten geschaut nach dem Bärlauch und auch das erste Bärlauchpesto des Jahres gemacht. Sooooo lecker. Erst ne grosse Hunderunde mit ner guten Freundin und ihrem Hund gedreht und dann noch schnell Nudeln gekocht und zusammen gegessen. Hundis waren platt und wir hatten einen schönen Abend.

Crabat · 1. April 2017

Gestern gegrillt und Bärlauchbutter gemacht

Chipie · 1. April 2017

Crabat schrieb:
Gestern gegrillt und Bärlauchbutter gemacht

Das hört sich auch super lecker an. Notiz an mich selbst: Bärlauchbutter bei nächster Gelegenheit ausprobieren. Danke @Crabat für diese Inspiration.

Cornelia T

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