Was gibt es heute bei euch zu essen?

[snowflake]

Heute Abend hatte ich Döbbekooche mit Apfelmus. Jetzt kenne ich das auch live.

 

[MadlenBella]

Die großen Hüte sehen etwas älter aus, pass auf wegen sekundärer Vergiftung.

Noch geht's mir gut
Aber die waren noch ganz hell unten, die lagen nur auf feuchtem Laub.

 

[Paulemaus]

Gleich gibt es Albondigas.
Und morgen das 3-Tassen-Huhn

 

[Silvester]

Die habe ich völlig frei Schnauze gemacht. Ich habe mich aber an meinem Originalrezept orientiert und das ist in etwa so:

700g gemischtes Hackfleisch
2-3 kleinere Zwiebeln
2-4 Knoblauchzehen
2 Eßl Semmelbrösel
1 Backpulver (dann werden sie schön locker)
1 Peperoni oder 4 TL rosenscharfes Paprikapulver
Salz, Pfeffer.
Gut durchkneten, Civapcici formen, in Mehl wälzen und abschütteln.
Ich habe das vegane Hack von Lidl genommen, weil das eine ähnliche Konsistenz hat und alles im Wesentlichen ähnlich gemacht.
Weil es der erste Versuch war, habe ich Buletten geformt, damit sie nicht auseinanderfallen. Es hat gut geklappt.

Hält das Backpulver zusammen, so wie sonst Ei? Mich nervt nämlich oft, dass ich keine richtige Bindung in die Frikas kriege.

Morgen will ich nämlich aus dem Rügenwalder Hack Frikas, oder Cevapcici machen. Der letzte Versuch ist so in die Hose gegangen, dass die Dinger in der Pfanne komplett auseinandergefallen sind. Und das vor Besuch. Sollte ein lockerer Nachmittag mit Nudelsalat und Frikas auf dem Balkon werden... Rausgekommen ist dann Nudelauflauf, weil die Nudeln schon gekocht waren und ich den Matsch aus der Pfanne dann eben mit den Nudeln gemischt hab. Man kann doof sein, aber man muss sich zu helfen wissen.

 

[matty]

Ja, das Backpulver ist Eiersatz und nur so werden die normalen Civapcici aus Fleisch, die traditionell ohne Ei sind, locker und halten trotzdem.
Meiner Erfahrung nach ist die Konsistenz von vergangen Hack für Buletten schon schwierig, weshalb ich das mit dem dem etwas anderen von LIDL mal ausprobiert habe. Die Buletten sind dann auch nicht auseinandergefallen, waren locker, aber nicht vergleichbar im Zusammenhalt mit den normalen Civapcici.
Das veg. Hack von der Rügenwalder Mühle nehme ich für Gerichte wie Chili con carne, Füllungen, Reis- und Nudelgerichte.

 

[Silvester]

Dann steht den Veggie-Biestern ja nix mehr im Wege.
Gestern gab es Dinkelspaghetti mit Avocado-Zitronen-Soße. Jetzt hab ich noch 1 1/2 Avocados. Dann mach ich Guacamole und vegane Ajoli hab ich auch noch. Dazu noch Baguette und Bohnensalat und schon steht das Mittagessen für morgen mit den Cevapcici. Wehe die halten nicht.....

 

[Crabat]

Gestern Spaghettikürbis mit Carbonara. Hm. Der erste Bissen hat mich quasi unterwältigt. Aber man gewöhnt sich an die Konsistenz und dann gehts eigtl.

 

[Silvester]

Dieser gräßliche Herbst mit Kürbis. Egal in welcher Form..... einfach nur fies.

 

[sleepy]

Dieser gräßliche Herbst mit Kürbis. Egal in welcher Form..... einfach nur fies.

Wat? Du magst keinen Kürbis?
Wahrscheinlich, weil du noch nie die Kürbissuppe meiner Mama gegessen hast. Inzwischen hab ich sie überredet, ganz viel davon in Gläser einzuwecken, damit ich immer reichlich mitnehmen kann.

 

[matty]

Dieser gräßliche Herbst mit Kürbis. Egal in welcher Form..... einfach nur fies.

Mit geht es ähnlich, sowie der Kürbis nur ein wenig zu lange gegart wurde und leicht mehlig geworden ist. Oft bei Hokkaido der Fall, weil die Schale doch ein wenig länger braucht. Bei anderen leider auch.
Kürbissuppe erinnert mich oft an Babybrei und wenn sie, wie jetzt häufig, hauptsächlich nach Kokosmilch schmeckt, dann ist es ja mit Regionalität auch nicht mehr weit her. Da kann ich dann auch gleich drauf verzichten.

Ich habe damit auch bei Kastanien/Maronen ein Problem. Die esse deshalb gleich garnicht.

 

[Soistes]

Nudeln an Steinpilz-Sahne Sauce, die Pilze heute gesammelt. Dazu Tomaten/Gurkensalat aus dem Garten

 

[snowflake]

Wirsingrouladen mit Lammhackfüllung, gegrillten Zucchinischeiben und Petersilienkartoffeln, mit einer leckeren Soße.

Dieses Restaurant hat recht viele Hausmannskost-Gerichte, die man eher selten auf Speisekarten findet. Das gefällt mir.

 

[embrujo]

@snowflake Seid ihr in Schalkenmehren?

 

[snowflake]

Ja. Du kennst das Restaurant?

 

[embrujo]

Ich hab ja über 10 Jahre in der Region gelebt und anhand der Bilder, die Du gepostet hattest, bin ich auf den Ort gekommen. Ich tippe auf Schneider. Da war ich Anfang der 90er ab und zu mal zu Gast.

 

[snowflake]

Gewonnen. Schneider.

 

[lektoratte]

Wir hatten heute Käsespätzle. Neues Rezept. War ok, aber da war noch Luft nach oben.

 

[snowflake]

Wir hatten heute Käsespätzle. Neues Rezept. War ok, aber da war noch Luft nach oben.

Nun denn, auf ein Neues.

 

[Piate]

Aus dem…wurde das……

 

[Lana]

Heute Mittag gab es Rosenkohlsuppe.

Jetzt gibt es Steinpilz-Schnitzel ... mega lecker