Nee, keinen Hermann.
Brotsauerteig aus Roggenmehl. Meine Eltern hatten eine Dorfbäckerei. Ich habe die Rezeptheftchen meines Vaters aus seiner Ausbildungszeit hier und Sohnemann liest die zur Zeit (also, versucht sie zu lesen, wegen Sütterlin)
Jetzt haben wir das Sauerteigrezept reduziert und angesetzt
Der steht im Heizungsraum eines Mehrfamilienhauses beim Nachbarn. Temperatur relativ konstant um die 25°.