Die Polizei hat mit der Anmeldung gar nichts zu tun, die bekommen die auch nicht zu Gesicht (solang es nichts passiert).
Sie werden den Hund genauso als Amstaffmix sehen wie jeder andere auf der Strasse.
Aber es ist Steuerhinterziehung, wenn Du ihn nicht korrekt anmeldest. Und Du musst das alles nachzahlen plus Strafe und Verfahren, wenn es auffliegt.
Es macht also nur Probleme ihn nicht korrekt anzumelden.