Fisch kann man ganz einfach Zuhause selbst räuchern. Man braucht nur nen (alten) größeren Topf mit Deckel, ein Gitter das dort reinpasst (am besten so ein Mikrowellengitter mit Füßen), Räucherspäne/-mehl und den Fisch. Am besten als Filet mit Haut.
Fisch entsprechend salzen, etwas Räucherspäne in den Topf und Gitter drüberlegen. Topf auf den Herd und wenns anfängt zu qualmen die Hitze runter und den Fisch in den Topf (Haut nach oben) und Deckel drauf. In ein paar Minuten ist der Räucherfisch fertig.