Sehe ich nicht so.
Also durchaus, dass das Studium mehr praxisorientiert sein sollte, aber beim Rest - sorry, wenn du Mitarbeiter haben willst, dann musst du in diese auch investieren. Zumal die mangelnde Erfahrung wohl kein Problem bei der unbezahlten Rufbereitschaft und den ganztägigen Wochenendebereitschaften waren.
Mindestlohn und Arbeitszeitenschutzgesetz sind keine Vielleichts, daran muss sich jeder halten, der Geld aus der Arbeit anderer gewinnt.