... also kann ich sie als staff versichern lassen ohne irgendwelche risiken???
ja, Du versichert sie als "Listenhund" oder "Anlagenhund" wie auch immer die Versxicherung das nennet, und dieser Vorgang hat nichts mit dem Ordnungsamt oder einer sonstigen Stelle zu tun.
Kommt es irgendwann zum Versicherungsfall, so wird die Versicherung prüfen, ob es Möglichkeiten für sie gibt, sich aus der Regulierung zu winden. Angenommen, Deine Hündin beißt einen Passanten in die Wade, so wird die Versicherung fragen, wie das sein könne, da sie doch einen Maulkorb tragen müsse.. Oder würde sie beim Hetzen angetroffen (was bei diesen Hunden eher selten ist), so würde die Leinenpflicht entgegengehalten werden.
Du möchtest aber die Hundeschule besuchen und da unterstelle ich, daß Du den Hund so führen möchtest, daß für ihn möglichst wenig Gefahr besteht, vom OA einklassiert zu werden, da er sich unauffälig benimmt. Auch Nachbarn sehen in der Regel keinen Grund, sich wergen einem netten, unauffälligen Hund zu beschweren, egal, welche Rasse es ist. Sicher, Querulanten gibt es überall. Das mußt du selber einschätzen.