Weiß zwar nicht, ob es noch aktuell ist, weil schon etwas älter das Thema, aber ich will mich dennoch dazu äußern. Grundsätzlich ist ein Sattler keine schlechte Idee, aber punzieren gehört definitiv nicht zum Ausbildungsinhalt ( zumindest hier in Berlin). In der Gesellenprüfung wird punzieren noch nicht mal als Arbeitsprobe verlangt. Den Aufwand betreibt kaum ein Sattler. Die Amis punzieren gerne oder hier in Europa findet man das im kunsthandwerklichen Bereich.
Am besten geeignet zum Punzieren ist Blankleder, 3-4mm dick, vegetabil (pflanzlich) gegerbt und ungefärbt. Das ist von der Farbe her dann hellbraun, in etwa mit Buchen- o. Kiefernholz vergleichbar.
LG
Markus