Ja, genau, weswegen ich auch Chicorée so gut wie nicht mehr kaufe. Ich finde, dass das Typische vom Chicorée weg ist.
Bei Endivien kann ich es nicht beurteilen, weil ich ihn ganz selten kaufe.
(Die Urformen kenne ich natürlich nicht, aber der Geschmack vom Chicorée ging kontinuierlich zurück...