Für eine Springform (24 cm
600 g Pellkartoffeln vom Vortag gerieben oder als Kartoffelschnee mit Muskat, einem mit 1 Eßl.Butter, 1 Ei und 1 Eßl Kartoffelmehl zu Teig verarbeiten, in Springform geben. Dabei 4 cm Rand formen.
Füllen kann man im Prinzip mit allem, was auf Flammkuchen oder Quiche passt.
Ich habe 500g Zwiebeln in sehr feinen Scheiben in Olivenöl-Butter-Gemisch gedünstet und mit Salz, Pfeffer und geräucherte Paprika gewürzt.
Dann 150 ml Milch, 3 Eier und grob geriebenen Bergkäse (150 g ?) vermischt, gewürzt und darüber gegeben.
45 Minuten bei 200 °C gebacken.