Was gibt es heute bei euch zu essen?

ich mache den Teig und dann gleich ab (in einer luftdichten Tupperschüssel) in den Kühlschrank. 3 Tage sind ok, länger kein Problem. Den Teig von heute habe ich am Sonntag gemacht und dann keine Zeit für Pizza gehabt. Dann hat er die Schüssel gelupft und ich habe ihn noch einmal kurz durchgeknetet und wieder reingestellt. Je länger er allerdings drin ist umso blasiger wird die Pizza. Aber ich mags eh so lieber. Länger würde ich aber auch nicht.
 
  • 24. April 2024
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Hi Pennylane ... hast du hier schon mal geguckt?
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Das liegt sicher am langen Gehen lassen, @matty

Mein Rezept geht so:

500 g Mehl (am besten ist natürlich Tipo 00. Ich kaufe das bei der Metro. 405 geht aber auch)
250 g lauwarmes Wasser
1-2 EL Öl
1/2 TL Salz
4 g Hefe (ein paar Krümel, geht nicht genau)
 
Das muss ich mal probieren. Ich mag den Pizzateig so auch, krieg sie aber nicht annähernd so hin. Kenne auch nur eine Pizzeria, wo er so ist.
 
Wichtig ist vielleicht auch, dass der Ofen bullenheiss vorgeheizt ist. Ich habe einen speziellen Pizzaofen den ich trotz Brotbackofen (der auch 300°C herbringt) nie mehr hergeben würde. Kostet nicht die Welt und ist es wirklich wert.
 
Wenn Ihr Typ 00 nicht bekommt - dann mischt doch einfach Typ 405 und 550 zu gleichen Teilen.
 
gerne.

heute Fischfilet gebraten (wollte Forelle, war aber aus. Deshalb, mit schlechtem Gewissen, Rotbarsch), mit Limettensauce. dazu Spargelsalat und der Rest Kartoffeln als Wedges
 
Zum Frühstück gabs Rührei mit eigenen Austernpilzen und Schinkenspeck.
Dann hab ich noch ein paar Broilerkeulen, die dann später gegrillt werden, mariniert. Dazu mach ich noch Chinakohlsalat mit Essig und Öl.
 
Wenn ich mich aufraffen kann zum einkaufen: fisch und spinat, sonnst eier und spinat.
 
weil ich morgen ins KKH muss wurde alles Grüne und Gesunde aus dem Kühlschrank verkocht (Der Gatte hat sich mcDoof Gutscheine ausgedruckt :dagegen:)

Quinoapfanne mit div. Gemüse, dazu Rote Bete Rohkost mit Apfel und Meerrettich
 
Pennylane schrieb:
weil ich morgen ins KKH muss wurde alles Grüne und Gesunde aus dem Kühlschrank verkocht (Der Gatte hat sich mcDoof Gutscheine ausgedruckt :dagegen:)

Quinoapfanne mit div. Gemüse, dazu Rote Bete Rohkost mit Apfel und Meerrettich
Zum Vergrößern anklicken....
Oh je, ich hoffe, es ist nix wildes und du bist nicht lange weg
 
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