Vegetarische Rezepte?

Katy-B · 21. April 2006

Huhu!

Bin momentan am Verzweifeln: Mir fällt nix mehr ein was ich kochen könnte!

Habt ihr evtl. igendwelche Lieblingsrezepte parat?

Sollte sein:
- vegetarisch
- nicht zuuu kalorienreich

- und nicht langweilig schmecken.

P.S.: Rezeptbörsen sind bekannt und durchforstet.

Bulldog Quinto · 21. April 2006

Hast Du bei Aldi die vegetarischen Würstchen, Nuggets und Frikas gesehen? Bei Euch müsste es doch auch Aldi Süd geben, nicht? Die sind wirklich sehr lecker und aldigünstig

Da ich nie nach Rezept koche, ist es schwierig, was zu raten. Ich handhabe es immer so, dass ich normale Gerichte koche und das Fleisch einfach weglasse oder ggf. mit Soja/Tofu Produkten ersetze. Schmeckt fast genauso.

Ich esse gerne einfache Dinge wie

- Spinatnudeln (Rahmspinat mit Nudeln mischen und schön Knobi drauf)
- Käseschnitzel (okay, fällt weg, da Kalorienbombe)
- Spaghetti Napoli
- Gemüseauflauf
- Kartoffelgratin
etc.

peggo · 21. April 2006

Also bei mir gabs gestern des neue Sojaschnitzel von Aldi aus der Kühltheke mit Ananas und Leicht - Käse obendrauf! Mit nem Salätle dazu - war gar nicht übel!!

Christy · 21. April 2006

Das einfachste Vegi-Gericht (aber nicht vegan

ist: Spinat erwärmen, Gorgonzola rein und über Pasta als Sauce geben (s. Zita).
Oder Gemüsemaultaschen mit ner Tomatensauce anrichten. :hallo:

KsCaro · 21. April 2006

Gibt es auch schon fertig von Iglo, Blattspinat entweder mit Mozzarella oder mit Gorgonzola. *schmatz*

Nudeln kochen, Spinat kannste ganz fix in der Mickiwelle warm machen, drüber geben und fertig. Besonders lecker ist's in der Kombi mit den Nudeln mit Spinat-Käse-Füllung von Hilkona.

Von Aldi gibt es ne leckere Veg.Lasagne mit Zuccine, Auberginen, Paprika und Tomaten. Die von Aldi Nord schmeckt aber besser als die vom Süd, ist ein anderer Hersteller.

Maultaschen schmecken auch sehr lecker wenn Du sie kurz in der Pfanne anbrätst, in die Butter ein paar Kräuter rein und dann kurz bruzzeln lassen. Bißchen Salz und Pfeffer drauf, fertig.

Was auch lecker ist sind Kolrabi mit Schmand-Soße. Kolrabi klein schneiden und kochen, abgießen und für die Soße einfach nen Becher Schmand, etwas Gemüsebrühe (instant) und nen Schuss Wasser, kräftig durchrühren und fertig.

Pizza mit Tomaten, Spinat und Mozzarella belegen, bißchen Käse drüber.

Ups, ich seh grade...ich bin wohl eher für die Kalorienbomben zuständig.

AmStaff-Gustel · 21. April 2006

Mir schmecken Spinatcanelloni mit Käsesoße oder Tomatensoße sehr gut.
Einfach TK Spinat mit Knobi,Zwiebeln, Salz & Pfeffer andünsten und die Canelloni damit füllen. Canelloni in ne Auflaufform, Soße und geriebenen Käse drüber und in den Backofen.
Bei interesse hab ich auch das genaue Rezept...

Katy-B · 21. April 2006

AmStaff-Gustel schrieb:
Mir schmecken Spinatcanelloni mit Käsesoße oder Tomatensoße sehr gut.
Einfach TK Spinat mit Knobi,Zwiebeln, Salz & Pfeffer andünsten und die Canelloni damit füllen. Canelloni in ne Auflaufform, Soße und geriebenen Käse drüber und in den Backofen.
Bei interesse hab ich auch das genaue Rezept...

Hätte auf jeden Fall gerne das genaue Rezept!

AmStaff-Gustel · 21. April 2006

Katy-B schrieb:
Hätte auf jeden Fall gerne das genaue Rezept!

Gut, ich hab´s mal rausgesucht

Rezept für 12-15 Canelloni
Füllung:
1 fein gewürfelte Zwiebel
in 1 Teelöffel Margarine andünsten
400g TK-Blattspinat
1 druchgepresste Knoblauchzehe
4 Eßl Sahne
alles vermischen und etwas Salz und Pfeffer zufügen.

Soße:
60g Margarine erhitzen
60 g Mehl darin anschwitzen
1/4 l Wasser und 1/2 l Milch nach und nach zufügen, aufkochen lassen
100 g Gorgonzola oder Schmelzkäse dazugeben
Brühwürfel für 3/4 l in der Soße auflösen

die gefüllten Canelloni in eine Auflaufform legen, mit der Soße übergießen, mit einer Mischung aus 100g grobgeriebenem Gaudo und 3 Eßl Paniermehl betreuen, einige Butterflöckchen aufsetzen

Bei 200 C im Backofen etwa 40 Minuten garen

Soweit das "original" Rezept.

Puh, jetzt bin ich geschafft

Ach so, als Tomatensoße nehme ich immer eine fertige...

Viel Spaß beim nachkochen!!

Katy-B · 21. April 2006

AmStaff-Gustel schrieb:
Gut, ich hab´s mal rausgesucht
...

Dankeschön!

Überhaupt euch allen schonmal vielen Dank, hört sich eigentlich alles sehr lecker an, endlich mal neue Ideen!

Bin momentan echt unkreativ... :rolleyes:

Ringo · 21. April 2006

Pasta al forno

Nudeln (penne) kochen, zeitgleich eine Soße aus Olivenöl, Knobi, Basilikum, Tomatenpürree, Erbsen, Salz und Pfeffer zubereiten. Penne mit der Soße mischen, geriebenen Käse und etwas Olivenöl drauf, ab in den Backofen

Gemüsepizza, "Kässpatzen" ... Ringo kocht nur vegetarisch

AngelBlueEyes · 23. April 2006

Mmh, also viel fällt mir aktuell nicht ein ...

Ich mach uns ab und an Spagetti mit Pesto und Parmesan drüber, geht ganz fix, ist halt nur ölig durch das Pesto

und bei ner Freundin hab ich auch mal was leckeres gegessen:

kleine Kirschtomaten mit Zwiebeln und Pepperoni und Öl in der Pfanne angebraten und das über Spagetti drüber, fertig, ... auch sehr lecker.

Ansonsten: Männe liebt Spagetti oder auch jede andere Art von Nudeln mit Ketchup :unsicher:

Aber so ein tolles Gericht ist das nicht!

Mmh, mir fällt noch ein: Spinat mit Salzkartoffeln und Spiegelei, eines meiner Lieblingsgerichte!! Naja, ansonsten kann ich ja gern mal durch meine Kochbücher durchgucken was ich sonst noch so finde, ... Da gibt es sicher auch viele Gerichte ohne Fleisch drin.

Katy-B · 27. April 2006

Hallo ihr Lieben! :hallo:

@AmStaff-Gustel: Vielen lieben Dank für das Cannelloni-Rezept! Haben es gestern mit selbstgemachter Tomatensoße ausprobiert und es war super-lecker! :love:

Mit Käsesoße will ich es auch unbedingt noch probieren. Finde das Füllen zwar etwas anstrengend, aber es lohnt sich!

@AngelBlueEyes: Spaghetti mit Pesto mag ich auch total gern, Mann im Haus aber leider nicht so!

Spinat mit Kartoffeln und Ei mag ich auch immermal sehr gern. Das Rezept von Deiner Freundin wird auch mal ausprobiert!

Ansonten gab´s die letzten Tage bei uns
- Sapghetti mit Rahmspinat und Knoblauch und Parmesan *schmatz*
- Gemüsemaultaschen mit scharfer Tomatensoße und Streukäse
- Aldi-Vegi-Ananas-Käse-Schnitzel mit Salat und Rösti

Die anderen Sachen werden bestimmt auch noch ausprobiert!

christine1965 · 27. April 2006

Vielleicht kommt ja rotes Pesto besser an...

Pesto rosso

Getrocknete Tomate - entweder in Öl eingelegt oder in Wasser mit einem Schuss dunklem Balsamico-Essig eingeweicht - kleinschneiden und ihm Mixer pürieren - zusammen mit Walnüssen oder Pinienkernen und Knoblauch, Salz und Pfeffer und Basilikum... Achja, zum Schluss Parmesan-Käse reinreiben, viel Parmesankäse

Und etwas, was ich mal nachts in der Kochsendung "Silent Cooking" gesehen hab:

Trenette mit getrockneten Tomaten

Zutaten für 4 Personen:

1 Bund Petersilie, 1El Butter, 50g getrocknete Tomaten, Olivenöl, 4 Zehen Knoblauch, 400 g Trenette, 100 g Parmesan, Pfeffer, Koriander, 1 Limette

Zubereitung:

Wasser aufstellen, kochendes Wasser salzen.
Trenette in kochendem Salzwasser garen (Trenette sind schmale, kantige Bandnudeln, die natürlich "al dente" gekocht werden müssen). Abseihen und kalt abschrecken.

Knoblauch schälen, schneiden und in heißes Olivenöl geben, getrocknete Tomaten grob schneiden und hinzufügen.
Mit Butter einreduzieren.
Petersilie grob hacken und zu getrockneten Tomaten mit Knoblauch dazugeben.
Trenette und einen Schuss Wasser hinzufügen.

Mit Butter, Pfeffer,Salz und Koriander abschmecken.
Rest von der Petersilie zu den Nudeln geben.
Limettensaft über die Nudeln träufeln.

Christine

Christy · 27. April 2006

Spaaaargel! Mit lecker Kartoffeln und dick Sauce Hollandaise. :love:

Oder frische Champignons mit Zwiebeln andünsten und frisches Baguette dazu, nicht üppig, aber superlecker.

a & a · 27. April 2006

Ich habe HUNGER

AmStaff-Gustel · 28. April 2006

Katy-B schrieb:
Hallo ihr Lieben!

@AmStaff-Gustel: Vielen lieben Dank für das Cannelloni-Rezept! Haben es gestern mit selbstgemachter Tomatensoße ausprobiert und es war super-lecker! Mit Käsesoße will ich es auch unbedingt noch probieren. Finde das Füllen zwar etwas anstrengend, aber es lohnt sich!

Das ging ja fix, schon ausprobiert?! Mir schmecken die Cannelloni auch super gut... Aber ich muss zugeben, dass ich sie noch nie gefüllt habe. Ich werden nämlich meistens bekocht

Katy-B · 2. Mai 2006

AmStaff-Gustel schrieb:
Das ging ja fix, schon ausprobiert?! Mir schmecken die Cannelloni auch super gut... Aber ich muss zugeben, dass ich sie noch nie gefüllt habe. Ich werden nämlich meistens bekocht

Grins, da hast Du´s ja gut.

Wir kochen meistens zusammen, zu zweit ließen sich die Cannellonis dann auch ganz gut füllen.

silvester · 4. Mai 2006

Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge, Zwiebel, Knobi und frische Möhren (kleingeschnippelt) mit Öl in der Pfanne anbraten. Anschließend schütte ich alles in einen Topf und lösche es mit einer Packung Alpro Soja Cuisine (fast wie Sahne, nur weniger Kalorien) ab. Würzen ist natürlich wichtig. Salz, Pfeffer, frische Kräuter, evtl. etwas Tabasco. Für etwas mehr Kalorien gebe ich auch gern eine Packung Sahnekäse oder etwas Gorgonzola in die Soße. Wenn wir es mit Nudeln essen gibt es natürlich noch schön Parmesan drüber. Schmeckt aber auch mit Kartoffeln und einem Käseschnitzel.
Apropos Käseschnitzel: Wir waren vorletzte Woche mal wieder in Holland. Warum gibt es da so tolle Sachen und hier nicht? Inzwischen haben wir auch alle Mitbringsel aufgegessen. Weiß jemand wo man bei uns Käseschnitzel kaufen kann?

Gruß

a & a · 4. Mai 2006

silvester schrieb:
Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge, Zwiebel, Knobi und frische Möhren (kleingeschnippelt) mit Öl in der Pfanne anbraten. Anschließend schütte ich alles in einen Topf und lösche es mit einer Packung Alpro Soja Cuisine (fast wie Sahne, nur weniger Kalorien) ab. Würzen ist natürlich wichtig. Salz, Pfeffer, frische Kräuter, evtl. etwas Tabasco. Für etwas mehr Kalorien gebe ich auch gern eine Packung Sahnekäse oder etwas Gorgonzola in die Soße. Wenn wir es mit Nudeln essen gibt es natürlich noch schön Parmesan drüber. Schmeckt aber auch mit Kartoffeln und einem Käseschnitzel.
Apropos Käseschnitzel: Wir waren vorletzte Woche mal wieder in Holland. Warum gibt es da so tolle Sachen und hier nicht? Inzwischen haben wir auch alle Mitbringsel aufgegessen. Weiß jemand wo man bei uns Käseschnitzel kaufen kann?

Gruß

Leider nicht.

Aber kennst Du die Produkte von Tivall?
Gibt es beim TOOM oder REAL.
Burger, Nuggets, Schnitzel und Klöschen - sehr lecker!

Alpro Soja Cuisine ist bei uns in fast jeder Sauce drin

Katy-B · 4. Mai 2006

a & a schrieb:
...Alpro Soja Cuisine ist bei uns in fast jeder Sauce drin

Ui, das muss ich wohl auch mal probieren! Wir benutzen nur noch Rama Cremefine zum Kochen statt Sahne, seitdem es das gibt.

Käseschnitzel kenne ich überhaupt nicht... Oder meint ihr sowas wie Grillkäse? :verwirrt:

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... wurde gelöscht.

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