Kuchenträume und Desserts

  • 4. Dezember 2023
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Hi Candavio ... hast du hier schon mal geguckt?
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Ich würde mich gerne mal an diesen köstlichen Kuchen wagen, hab aber Angst das ich das mit dem Brandteig nicht gebacken (hehe :D ) bekomme.
Gibt es Tricks oder Tips wie es auch Back Dummies hinbekommen? Muss ich auf etwas achten?
Danke schon mal :)
 
bxjunkie schrieb:
Ich würde mich gerne mal an diesen köstlichen Kuchen wagen, hab aber Angst das ich das mit dem Brandteig nicht gebacken (hehe :D ) bekomme.
Gibt es Tricks oder Tips wie es auch Back Dummies hinbekommen? Muss ich auf etwas achten?
Danke schon mal :)
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Das klappt. Ich habe schon ganz oft Windbeutel gemacht. Wenn du dich an die Anleitung hältst, geht es gut.
 
Lille schrieb:
Nicht posten, verschicken! :D
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Aber ich mag euch doch
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Piate schrieb:
Ich sag jetzt einfach mal: wenn du dich an die Anleitung hältst kann nix schief gehen….Brandteig ist nicht schwer
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Schorschi schrieb:
Das klappt. Ich habe schon ganz oft Windbeutel gemacht. Wenn du dich an die Anleitung hältst, geht es gut.
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Das wichtigste beim Brandteig...
Rühren, rühren und nochmals rühren !!
Sonst brennt er an.
Wenn du das machst, ist er wirklich einfach... :dafuer:
 
bxjunkie schrieb:
Ok Danke euch :) Ich werde das Ergebnis posten, sofern es vorzeigbar ist.
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Und berichte auf jeden Fall, wie das war mit dem Teig. So von Nicht-Bäckerin zu Nicht-Bäckerin. Mich würde dieser Kuchen nämlich auch total anlachen, aber ich trau mich da erst mal nicht ran. Mach du mal und berichte dann. :D
 
bxjunkie schrieb:
Ich würde mich gerne mal an diesen köstlichen Kuchen wagen, hab aber Angst das ich das mit dem Brandteig nicht gebacken (hehe :D ) bekomme.
Gibt es Tricks oder Tips wie es auch Back Dummies hinbekommen? Muss ich auf etwas achten?
Danke schon mal :)
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Kleiner Tipp: Füll einen Teil warmes(!!! nicht heiß!!!) Wasser oder was immer da in den Teig kommt ab und schlag darin die Eier schonmal an und gib das ganze dann erst zu der Mischung im Topf. Reduziert dir die Gefahr, dass die Eier zu schnell anziehen und du nachher Rühreierteig hast.
 
La Traviata schrieb:
Kleiner Tipp: Füll einen Teil warmes(!!! nicht heiß!!!) Wasser oder was immer da in den Teig kommt ab und schlag darin die Eier schonmal an und gib das ganze dann erst zu der Mischung im Topf. Reduziert dir die Gefahr, dass die Eier zu schnell anziehen und du nachher Rühreierteig hast.
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Brandteig kann man einfach Kneten bis handwarm und dann die Eier rein geben. Aber deine variante funktioniert natürlich genauso gut.
 
pat_blue schrieb:
Brandteig kann man einfach Kneten bis handwarm und dann die Eier rein geben. Aber deine variante funktioniert natürlich genauso gut.
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Das funktioniert tatsächlich ohne "abbrennen" im Topf?
Das hätte ich mich nicht getraut, weil ja wirklich alle wichtigst darauf hinweisen, dass Brandteig nur so gelingt.
So würde ich den Teig auch öfter mal machen.
 
matty schrieb:
Das funktioniert tatsächlich ohne "abbrennen" im Topf?
Das hätte ich mich nicht getraut, weil ja wirklich alle wichtigst darauf hinweisen, dass Brandteig nur so gelingt.
So würde ich den Teig auch öfter mal machen.
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Neinein, abbrennen im Topf, dann in die Küchenmaschiene zum durch kneten. Wenns dann nur noch handwarm ist, die Eier rein. So kenn ichs zumindest :spitze:
 
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