How to cook and sauce Pasta

Na gut, damit diese Kategorie net ganz unnütz dasteht, mal die Basics, wie man überhaupt Nudeln kocht. Ob mas dann selbst isst oder dem Hund gibt is ne andre Sach.

So, du glaubst, du weisst wie man Nudeln zubereitet? chances are, you doing it all wrong.

Ok, gebs ja zu, das hab ich selbst net gewusst , aber man(n) lernt ja nie aus:


How to Cook Pasta

You're Doing It All Wrong - How to Sauce Pasta
Andrew Carmellini, the former chef at A Voce, is also the author of a new book, Urban Italian, with his wife, Gwen. Here he demonstrates the proper way to sauce pasta; starch and fat are crucial.



How to Quickly Cook Pasta in a Frying Pan
Most people cook pasta by boiling the water first and then adding the pasta. But his man show you can save time and water by starting out with cold water in a frying pan, turn up the heat, and the result is pasta that won’t stick to itself from the very beginning. What a great tip!

Video 1 mach' ich auch schon ewig so. Um Jamie Oliver zu zitieren: "Nothing is more depressing than dry sticky noodles"

Video 2 werde ich definitiv beim naechstem mal ausprobieren.

2. habe ich heute probiert, und das Ergebnis ist echt ueberzeugend.

Vorteile: Das Kochwasser verkocht fast vollstaendig, laesst aber das Salz und die Staerke zurueck, die beide verloren gehen, wenn man die Nudeln abschuettet. Das ist echt ein ziemlich geiler Tip.

Ach jaaaa, One-Pot-Pasta ist ja gerade so ein Hype. Also ungefähr wie vegan Essen.

spaghetti in der pfanne zu kochen klappt ja wirklich super! danke für den tipp!