Gibts auch schon einen ich freu mich über....Thread?

[heisenberg]

Danke
Ich wollte mich ausnahmsweise mal nicht als unwissend outen

Ich kenn nur die ‚alten‘ Sterneköche
Einmal war ich beim Schwarz, damals noch in HD in der Print Media Academy
Ich befürchte, @einbiest wird da nicht satt

Und wenn man ihr den Stuhl schon fast weg zieht, während sie noch überlegt, dass sie vielleicht mal auf die Toilette müsste, wird das vermutlich gefährlich für den Kellner

So gings mir beim Schuhbeck in München. Zu jedem der gefühlt 20 Gängen gabs nen neuen Wein. So schnell konnt ich das Glas gar nicht austrinken und ja nach der Hälfte der Gänge war ich knülle. Da hätte der mir im Prinzip alles hinstellen können.
Lustig wurde es dann, als der FC Bay Mü eingetrudelt ist. Danach ging dann gar nix mehr.
Schecht, schlechter, am schlechtesten.
Aber es gibt durchaus sehr gute Sternerestaurants

 

[matty]

Dann kann ich wohl getrost dabei bleiben, dass das alles so gar nichts für mich ist, (vom Menüpreis mal ganz abgesehen).
Ich hätte auch nicht die geringste Vorstellung davon, wer schon gut ist und wo man besser weg bleibt.

 

[heisenberg]

3-Sterne Köche finde ich ja auch meistens grenzwertig, muss für mich auch nicht sein.
Aber bei 1-Sterne-Köchen, da merkt man schon deutlich einen Unterschied zu normalen, guten Restaurants.
Mein absolutes 1* Lieblingsrestaurant ist das Hämmerles .

 

[Paulemaus]

@heisenberg
Dann kann ich Dir das Restaurant "Ma langue sourit" in Luxemburg empfehlen. Der Hammer...

Wir waren bei unserem letzten Hamburg-Aufenthalt in der "Bullerei" von Tim Mälzer. Das war auch richtig richtig gut und von der Atmosphäre witzig.

 

[matty]

Das kann gut sein, aber ich kann auch das nicht beurteilen. Ich kann es mir jedoch eher vorstellen.
Ist halt nicht meine Preisklasse. Ich gehe nicht so oft essen und wenn, dann kenne ich das Restaurant meist.

Die Bullerei könnte ich mir vorstellen. Ist ja auch kein Sternerestaurant.

 

[embrujo]

Ich war vor Jahrzehnten beim Lafer auf der Stromburg zu einem Event. Nachdem ich dort "erleben" durfte, wie er mit Angestellten umgeht, war er bei mir unten durch. Das hat auch das Essen nicht mehr rausreissen können

 

[Candavio]

Damit läute ich grade einen schönen Abend an der Bar ein...

Mal gucken, womit ich dann weitermache...

 

[Candavio]

Damit läute ich grade einen schönen Abend an der Bar ein...
Anhang anzeigen 261294
Mal gucken, womit ich dann weitermache...

Damit...

 

[lektoratte]

Den Raue musste ich auch googeln - aber ich glaube, der ist irgendwie mit meiner Schwägerin verwandt… so viele aus Kreuzberg gebürtige Sterneköche wird’s wohl nicht geben.

 

[Lana]

Ein Diplom ohne Diplomarbeit ist ja auch putzig. Das will man doch gar nicht

Bei den Juristen gibt es das auch.
Da hat man sich irgendwann drüber beschwert, dass die nach dem Unistudium und bestandenem ersten Staatsexamen ja gar keinen tollen "Abschluss" haben.
Deshalb bekommt man an einigen Unis (z.B. Konstanz) den "Magister iuris" verliehen (ohne Magisterarbeit) und an anderen ein Diplom (z.B. in Tübingen).

 

[DobiFraulein]

Den Raue musste ich auch googeln - aber ich glaube, der ist irgendwie mit meiner Schwägerin verwandt… so viele aus Kreuzberg gebürtige Sterneköche wird’s wohl nicht geben.

Schreib hier besser nicht, wenn mal eine größere Familienfeier ansteht
Sonst rennen das Biest und Johänna dir die Türe ein

 

[lektoratte]

Ich kenn den gar nicht. Also, weder vom Sehen noch mit Namen. Nur vom Erzählen.

Ist halt - wenn er‘s ist - einer von diversen Cousins von ihr.

Ich frag aber sicherheitshalber noch mal nach, nicht, dass ich mir hier prominente angeheiratete Verwandtschaft andichte.

 

[matty]

Ich kenn den gar nicht. Also, weder vom Sehen noch mit Namen. Nur vom Erzählen.

Ist halt - wenn er‘s ist - einer von diversen Cousins von ihr.

Ich frag aber sicherheitshalber noch mal nach, nicht, dass ich mir hier prominente angeheiratete Verwandtschaft andichte.

Meinst du den z.Z. Berliner Koch Tim Raue?

 

[lektoratte]

Ja, den.

Wobei ich nur weiß, dass ein Cousin meiner Schwägerin in Kreuzberg aufgewachsen ist und eine wilde Jugend hatte, inklusive dortiger „Gangs”, und irgendwann beschloss, Koch zu werden, zum Entsetzen seiner Mutter, die dachte, er schafft irgendwo in einer Pommesbude - er hat aber tatsächlich „irgendwo“ in einem (Sterne-)
Restaurant von der Pike auf Koch gelernt und war richtig gut und wollte ein eigenes Restaurant (mit Stern) als Fernziel.

Ob er das geschafft hat, oder wie es überhaupt weiterging mit ihm, weiß ich aber nicht.

Auf der Hochzeit (von meiner Schwägerin und meinem Bruder) war er (also, der Cousin, ob nun Raue oder nicht Raue) nicht, weil er arbeiten musste - da hab ich die Geschichte gehört, aber das ist bald 10 Jahre her.

 

[Paulemaus]

Ich war vor Jahrzehnten beim Lafer auf der Stromburg zu einem Event. Nachdem ich dort "erleben" durfte, wie er mit Angestellten umgeht, war er bei mir unten durch. Das hat auch das Essen nicht mehr rausreissen können

Das ist meinem Exmann auch übel aufgestoßen, als er mal bei einem Event von dem war. Seine Einschätzung: "Arroganter Mistkerl"

 

[Carli]

Das ist meinem Exmann auch übel aufgestoßen, als er mal bei einem Event von dem war. Seine Einschätzung: "Arroganter Mistkerl"

genau so kommt er auch im Fernsehen rüber.

 

[lektoratte]

genau so kommt er auch im Fernsehen rüber.

Ich finde, da reicht ein Foto...

Wobei so ne Restaurantküche generell glaube ich ein recht toxisches = extrem ungesundes Arbeitsumfeld ist, weil alles so schnell gehen muss.

Ein Bekannter hier war mal Küchenchef in einem großen (Nobel-)Hotel in Düsseldorf und hat dann zur dortigen Messekantine gewechselt. Da hatte er zu Messezeiten zwar teils auch 20-Stunden-arbeitstage während der Vorbereitung einer Messe, aber währenddessen -gingen teils 1000 Essen täglich raus, aber das war nur eine gute Handvoll Gerichte, die man planen und dann mit den Angestellten im Auge behalten musste. Keine Sonderwünsche. Keine Gäste, die Beratungsbedarf hatten, oder gar besonders hohe Ansprüche der Gäste - und normalerweise die Hauptlast mittags. nicht abends. Für ihn war das wie Urlaub.

 

[embrujo]

Das ist meinem Exmann auch übel aufgestoßen, als er mal bei einem Event von dem war. Seine Einschätzung: "Arroganter Mistkerl"

Der war sogar richtig eklig. Mir ist es ziemlich egal, ob die in der Küche rumbrüllen, wenn was nicht klappt. Aber es ist mies, wenn die Gäste das mitbekommen.

 

[heisenberg]

Kompletter Hausputz fertig, große Waldtour gemacht und ein bisschen Deko gesammelt.
Besuch kann morgen kommen .

 

[Crabat]

Beim Joggen die Weihnachtstraktoren getroffen!