Warum kein Stichfleisch?
Ich hab gelernt, weil es Fleisch aus dem Halsbereich des Tieres ist, dass es zuviel SD Hormone enthalten kann.
Es wird häufig gesagt, dass es gut wegen dem "hohen" Blutanteil sein soll bzgl. Eisen und Salzversorgung, aber nur weil das Tier dort ausblutet ist es für mich persönlich nicht gleich "blutiger".