Ich kann dir leider nicht helfen. Ich kenne traditionelle jüdische Gerichte für die man Quark oder Schmand verwendet. Aber ich weiß nicht unter welchem Namen das in den USA gehandelt wird.
Du könntest dein Glück versuchen und einfach nach Quark fragen. Möglicherweise sprechen die jiddisch, dann sollten sie das verstehen. Im Jiddischen wird Quark zwar anders geschrieben, aber genauso ausgesprochen. Oder Schmetten? Smetene ist Schmand.
Möglicherweise verstehen sie das, aber möglicherweise blamierst du dich damit.
Das ist zu weit gefasst. Als würdest du fragen wie man in Osteuropa nach Quark fragt.
Wenn sie den Namen weiß, bittest du am besten sie das für dich zu bestellen.