Werden Hunde insbesondere im ersten Lebensjahr kalorien-/kalziumreich gefüttert, wachsen sie schnell und sind sehr agil. "Ausdauer" ist beim Junghund an sich eher ein Zeichen dafür, dass man als Halter einen Gang zurückschalten sollte. Sowohl beim Futter als auch bei körperlichen Aktivitäten.
Mit 11 Monaten ist dein Hund 50 cm hoch und 30 kg schwer (ich habe jetzt mal die niedrigsten der von dir angegebenen Werte genommen) - damit liegt er jetzt schon in Höhe und vor allem Gewicht deutlich über Rassestandard. Das mag zuchtbedingt sein (auf Masse gezogen bzw. große/schwere Mixe eingekreuzt), kann aber auch an deiner Ernährung liegen bzw. an einer Kombination von beidem.
Fakt ist, dass zu schnelles Höhenwachstum meist zu Fehlbildungen des Skeletts führt. Was ein hohes Gewicht für Knochen, Knorpel, Sehnen etc. bedeutet, solltest du wissen. Was für Erwachsene gilt, gilt erst recht im jugendlichen Alter. Ist ja hier auch ausführlich beschrieben worden. Und die meisten von uns hier im Forum wissen aus Erfahrung, wie schnell sich schmerzhafte Arthrosen bilden und das Leben eines Hundes beeinträchtigen. Mit HD und OCD haben die Bullrassen ohnehin zu tun.
Mehr als an dich zu appellieren, deinen Hund nun nicht auch noch körperlich auszupowern, können wir nicht tun.