Was gibt es heute bei euch zu essen?

[matty]

Gefüllte Auberginenröllchen, dazu Hirse.

 

[Fact & Fiction]

Ein großes Eis

 

[Mauswanderer]

Heute ganz einfach, aber so lecker.
Herz von Damwild kleingeschnitten und gebraten mit Zwiebeln, Pfeffer, Salz und Knobi.
Dazu gibt´s ein kaltes Bier Besser geht´s nicht.

Morgen gibt es noch mal Ragout, aber bisschen aufwendiger. Ich habe heute Leber und Niere in Buttermilch gelegt. Morgen koennen sie raus aus der Buttermilch und rein in die Pfanne zu Steinpilzen und Sahne.

 

[Pennylane]

Fischpflanzerl

@Mauswanderer, warum legst du die Innereien in Buttermilch ein?

 

[La Traviata]

Wahrscheinlich damit der Geschmack milder wird.

 

[Mauswanderer]

Schmeckt mir dann besser Das Fleisch wird weicher. Aber das ist nicht der Hauptgrund.
Manche machen es um Schadstoffe in der Leber zu neutralisieren, aber das ist Humbug. Oder um Bitterstoffe raus zu ziehen, aber ich finde Innereien nie bitter.
Ich finde es schmeckt dann einfach besser.

 

[HSH Freund]

Schwarzer Innereieneintopf.

 

[matty]

Schwarzer Innereieneintopf.

Mit den Hunden geteilt?

 

[HSH Freund]

Ja, die fanden Den auch lecker.

 

[snowflake]

Salat, gestern und heute

 

[Fact & Fiction]

Lachs mit Ratatouille

 

[Pennylane]

Schmeckt mir dann besser Das Fleisch wird weicher. Aber das ist nicht der Hauptgrund.
Manche machen es um Schadstoffe in der Leber zu neutralisieren, aber das ist Humbug. Oder um Bitterstoffe raus zu ziehen, aber ich finde Innereien nie bitter.
Ich finde es schmeckt dann einfach besser.

verstehe. Ich kenne das "in Buttermilch" schon auch, habe es aber noch nie gemacht. Wenn ich (wessen auch immer) Leber esse darf sie nach Leber schmecken und sie wurde noch nie har oder fest sondern ist immer butterweich. Ebenso wie anderes. Ich habe Bedenken, dass der eigentliche Geschmack z. T. genommen wird. Leider bekomme ich kein (Wild) Herz. Das wird immer zerschossen und ist nicht mehr brauchbar. .

 

[Pennylane]

Ich habe vier Apfelstrudel gebacken. Da gibts heute einen mit Vanillesoss'. Vorher Panzanella

 

[snowflake]

Lasagne

 

[HSH Freund]

Schweinezungen mit Meerrettichsoße und Püh.

 

[Fact & Fiction]

Salat mit Fetawürfeln

 

[mailein1989]

Mittags Bratkartoffeln.

Heute Abend sind wir auf dem Bierfest.
Von der Firma gab es einen Essgutschein somit ist das Abendessen gesichert

Dazu gibt es eine Maß

 

[Pennylane]

Resterlessen:

Resterl Nudeln, mit Spinat (vorher angedünstet mit Zwiebeln und Knoblauch) gemischt, Resterl geriebener Käse dazu und Eier. Alles würzen, vermischen und in Muffinförmchen ausbacken. Dazu Salat

 

[Crabat]

Ich wurde angewiesen zwei Forellen in den Ofen zu schieben. Ich stand ratlos vorm Ofen, keine Ahnung wie die im Ofen gehen. Jetzt gibt es Forelle Müllerin Art mit Salzkartoffeln

 

[Pennylane]

Vor ein paar Wochen stand ich vor dem gleichen Problem. Ich hab mich dann an dem 'Rezept' orientiert:

Dazu zusätzlich Zitronenscheiben und Gewürze in den Bauch