Vegan ist auch keine Lösung

[DobiFraulein]

hat ja keiner behauptet, dass er bei der vegetarischen / veganen Ernährung darum geht, gesund zu leben

 

[guglhupf]

Naja, eigentlich ja schon. Zumindest geht das sehr oft Hand in Hand. Bei mir halt nicht, bin mehr so der Assi-Veggie.

Im Alter laufen dann auch solche Prozesse langsamer.

 

[DobiFraulein]

Bei mir halt nicht, bin mehr so der Assi-Veggie.

Asi-Vegi - wenn schon, dann Asi-Vegi zumindest, wenn es nach Iris geht
(sorry, war vorhin grade Thema im chat)

Im Alter laufen dann auch solche Prozesse langsamer.

Gähn - wie lange bist Du denn schon in Rente?

 

[Dunni]

Nein, ich will NICHT wissen, was drin ist.

Ein Haufen Ei. Wobei das bei der Salami noch geht, aber das Mortadella-ähnliche Zeug besteht zu 70% aus Eiklar. Und da hat man halt die ganze Problematik der Hühner und ihrer geschredderten Brüder wieder auf dem Brot
Ich weiß, du wolltest es nicht hören

 

[guglhupf]

Ein Haufen Ei. Wobei das bei der Salami noch geht, aber das Mortadella-ähnliche Zeug besteht zu 70% aus Eiklar. Und da hat man halt die ganze Problematik der Hühner und ihrer geschredderten Brüder wieder auf dem Brot
Ich weiß, du wolltest es nicht hören

Ich wusste das schon.

Immerhin hab ich die leckeren Milchschnitzel schon wieder abgesetzt.

 

[silvester]

Nur um das mal klarzustellen: Das waren hier Scherze. Ich würde gugl niemals diskreditieren. Bei Menschen die ich mag, unterscheide ich nicht zwischen Veganer, Veggie oder Fleischie.

 

[procten]

Bei mir ist es tatsächlich so, dass mir tierische Produkte schlecht vorkommen und mich sogar anekeln. Es fällt mir sozusagen leicht darauf zu verzichten, wenn man überhaupt von einem Verzicht sprechen kann.

Es gibt nur eine Sache die mich scharf macht, wenn ich sie sehe und das ist Erdbeerkuchen ) da hätte ich immer Bock drauf und muss Verzicht üben, weil die böse und leidbehaftete Gelatine im Tortenguß Bilder von toten Schweinen verursacht

Witziger Weise mag ich auch keine Ersatzprodukte, die zu sehr nach dem Original schmecken. Die finde ich im Gegenteil auch widerlich.

Gut das wir drüber gesprochen haben

 

[lektoratte]

@procten

Aber es gibt doch auch Tortenguss aus Agar Agar - das sind Algen, die sind komplett un-tierisch. Und es ist in gelierter Form absolut geschmacksneutral. Vom Gelierverhalten mE sogar besser als Gelatine.

Es sollte wohl möglich sein, einen vagenen Tortenboden zu backen. Dann Erbeeren drauf, und eben dann den Guss mit Agar Agar anrühren... (gibt's glaube ich mittlerweile sogar abgepackt als veganen Tortenguss zu kaufen)

Ein Rezept findest du zB hier:

 

[lektoratte]

@procten

Und übrigens enthält der strunznormale Fertigtortenguss aus dem Supermarkt, der hier in meiner Backschublade auf den nächsten Obstkuchen wartet, auch keine Gelatine, sondern Carrageen, ein Polysaccharid, das ebenfalls aus Algen gewonnen wird.
Ich glaube, Tortenguss mit Gelatine gib es seit BSE nicht mehr...

 

[procten]

@lektoratte, habe mir vor einpaar Tagen veganen Tortenguß gekauft, aber ich bin ein absoluter back- und koch- faul

Es gibt einen Laden (carrot cake) der vegane Backwaren herstellt und wo ich mir manchmal Sachen kaufe und extra anfertigen lasse, aber daran denkt man leider nicht immer und hat auch nicht immer Lust, dort hinzugehen.

Die normalen Backstuben führen auch vegane Produkte, aber da bin ich bei einigen Produkten skeptisch, weil ich auch schon negative Erfahrungen gemacht habe. Da muss man ganz genau, bei den richtigen Leuten, nachfragen und am besten auch selber recherchieren, sonst geht man ein Risiko ein.

Die Lösung wäre selber zu backen, aber da bin ich zugegeben selber schuld, weil ich darauf einfach keine Lust habe

 

[HSH2]

@procten

Aber es gibt doch auch Tortenguss aus Agar Agar

... damit hab ich als Bub Bakterien - Kulturen in der Petrischale gezüchtet.
Und Procten schmiert sich das Zeug auf die Erdbeer - Torte.

 

[lektoratte]

Klar. Ich kenn das auch aus dem Labor.

Es gibt auch Medien, für bestimmte Bakterien, die mit Gelatine angesetzt werden, weil die Viecher da besser drauf wachsen. (Die sind aber schwieriger zu handhaben, Agarose verzeiht einem auch zu schnelles oder zu langsames Erhitzen und Abkühlen besser.) Und welche mit Fleischbrühe und Gele, die man in fettarmer H-Milch entwickeln muss... verzichtest du darauf dann auch?

 

[silvester]

Warum gehst du darauf ein, lekto?
Es ging doch nur darum einen dummen Spruch über procten abzulassen.
Obwohl procten noch nicht mal geschrieben hat, dass er sich jetzt Erdbeerkuchen mit AgarAgar macht.

 

[HSH2]

Klar. Ich kenn das auch aus dem Labor.

Es gibt auch Medien, für bestimmte Bakterien, die mit Gelatine angesetzt werden, weil die Viecher da besser drauf wachsen. (Die sind aber schwieriger zu handhaben, Agarose verzeiht einem auch zu schnelles oder zu langsames Erhitzen und Abkühlen besser.) Und welche mit Fleischbrühe und Gele, die man in fettarmer H-Milch entwickeln muss... verzichtest du darauf dann auch?

Auf Fleischbrühe?
Nein, die setze ich aus Wasser, Knochen und Wurzelgemüse an.
H - Milch trinke ich nicht, selten mal Frischmilch.

 

[lektoratte]

@silvester

Eben drum.

 

[lektoratte]

Nein, die setze ich aus Wasser, Knochen und Wurzelgemüse an.

Lass das Gemüse weg, dann hast du ein 1A Medium.

H - Milch trinke ich nicht, selten mal Frischmilch.

Ich dachte es mir fast.

 

[HSH2]

Lass das Gemüse weg, dann hast du ein 1A Medium.



Ich dachte es mir fast.

Geht ja auch nicht darum, etwas wegzulassen, sondern darum, etwas Normales zu ersetzen.
Also z.B. Milch durch Soja - Pampe, Schnitzel durch Milchschnitzel und eigentlich an sich saubere Lebensmittel durch wilde Kompositionen.

 

[lektoratte]

Agar kommt aber eigentlich aus der indischen Küche und ist nur durch seine vielen praktischen Eigenschaften letztlich auch im Labor gelandet.

Das war zuallererst ein Lebensmittel, keine "wilde Komposition".

(Und übrigens, da ich weiß, dass du auch gerne kochst: Für Puddings (Puddinge?) und Cremefüllungen etc. eignet es sich mit etwas Übung viel besser als Gelatine, weil man die Konsistenz besser steuern und notfalls auch nachjustieren kann, weil man das Zeug mehrmals erhitzen kann und es immer wieder fest wird. )

 

[bxjunkie]

Ich mußte grad mal googlen was Milchschnitzel sind...hmmm damit unterstützt man die unwürdige Tierhaltung aber auf einer anderen Ebene, denn auch Milch entsteht in Massenproduktion...ich hab die auch schon gegessen von Valess...mochte die aber nicht. Ich stehe ja auf Quorn...

 

[HSH2]

Agar kommt aber eigentlich aus der indischen Küche und ist nur durch seine vielen praktischen Eigenschaften letztlich auch im Labor gelandet.

Das war zuallererst ein Lebensmittel, keine "wilde Komposition".

(Und übrigens, da ich weiß, dass du auch gerne kochst: Für Puddings (Puddinge?) und Cremefüllungen etc. eignet es sich mit etwas Übung viel besser als Gelatine, weil man die Konsistenz besser steuern und notfalls auch nachjustieren kann, weil man das Zeug mehrmals erhitzen kann und es immer wieder fest wird. )

ok, ich sag's meiner Frau, für's Backen ist sie zuständig, ich hasse das.
Und die meisten Kuchen auch.
Aber Erdbeertorte ist schon cool.
Wenn die Erdbeeren aus dem Garten sind.