Der Veggie-Fred

[Meike]

Die Sache mit der Impotenz scheint dich wirklich ganz ernsthaft zu ängstigen...

Zumindest erwarte ich von einem ''Lebensmittel'' nicht derartige Zugaben.

Da biste aber mit Schweinefleisch schlecht dran.
Was minderwertigeres gibt es kaum. Ok, Pute und masthähnchen halten sich da wohl die Waage

Das kg Schwein ist in Dänemark übrigens auf einen Euro runter. Deswegen siehste hier jeden Tag auch die schlachtrransporte aus DK auf der Autobahn

 

[HSH2]

Ess kaum Schwein. Erstens schmeckt es mir nicht besonders und zweitens habe ich noch keinen Halter gefunden, der seine Schweine so hält, daß es meinen hohen Ansprüchen diesbezüglich genügt. Wenn überhaupt, dann vom Betrieb aus dem Nachbardorf oder in 'ner Bratwurst.
Und Pute kommt mir erst Recht nicht in's Haus.

 

[Meike]

Dann wäre der Verkauf des Fleisches von Arche Warder Park etwas für dich, die Haltung der Schweine ist artgerecht:

Die Tiere leben in Freilandhaltung, haben extrem große Gehege mit Schlammsulen und Schweinekoben

 

[HSH2]

Schlachten und verkaufen die Fleisch?

 

[Meike]

Ja, sie verkaufen da Fleisch und Honig sowie Wolle im eigenen Hofladen.

"Werden Tiere aus der Arche Warder auch geschlachtet?"

Ziel ist die Erhaltung der ursprünglichen Vielfalt und damit die Bewahrung wichtiger Genreserven.
Aber um die alten Rassen auf Dauer erhalten zu können, müssen sie einen wirtschaftlichen Nutzen erbringen. Bei aller Niedlichkeit vergessen wir auch in der Arche Warder nicht den Ursprung unserer Schützlinge: es sind Nutztiere und genau wie ihre Hochleistungsverwandten gezüchtet, um nützlich zu sein. In der Arche Warder werden daher Schweine, Schafe und Rinder, die nicht für die Zucht in Frage kommen, verkauft oder geschlachtet.

Wir sind der Überzeugung: je gefragter die alten Rassen beim Verbraucher sind, umso mehr werden sie nachgezüchtet ? und umso geringer ist ihr Risiko auszusterben.

 

[Blackcat]

Oh das ist ja interessant.. aber auch nicht um die Ecke, wie ich grad gesehen hab *lach*

 

[Meike]

Vielleicht verschicken sie auch?
Wir haben wirklich Glück hier mit den regionalen Angeboten. Das hier ist auch Klasse:

Sie kaufen nur Bio aus einem bestimmten Umkreis - hat auch einen bestimmten Namen, ich komm aber momentan nicht drauf...

Dabei ... verwenden wir überwiegend Erzeugnisse aus ökologischem Landbau und von anerkannten Anbauverbänden, wie Demeter und Bioland. Diese Produkte werden nicht nur ohne Chemie und auf eine sozialverträgliche Art und Weise hergestellt, sondern schmecken auch einfach besser.

(wenn ich zu viel über Fleisch spreche, bitte melden, wir können ja sonst auch einen eigenen Thread für Bezugsquellen aufmachen?)

 

[Blackcat]

Stimmt das sieht gut aus. Wir haben zumindest einen Neulandladen hier, darüber bin ich schon froh.

 

[HSH2]

Ja, sie verkaufen da Fleisch und Honig sowie Wolle im eigenen Hofladen.

"Werden Tiere aus der Arche Warder auch geschlachtet?"

Ziel ist die Erhaltung der ursprünglichen Vielfalt und damit die Bewahrung wichtiger Genreserven.
Aber um die alten Rassen auf Dauer erhalten zu können, müssen sie einen wirtschaftlichen Nutzen erbringen. Bei aller Niedlichkeit vergessen wir auch in der Arche Warder nicht den Ursprung unserer Schützlinge: es sind Nutztiere und genau wie ihre Hochleistungsverwandten gezüchtet, um nützlich zu sein. In der Arche Warder werden daher Schweine, Schafe und Rinder, die nicht für die Zucht in Frage kommen, verkauft oder geschlachtet.

Wir sind der Überzeugung: je gefragter die alten Rassen beim Verbraucher sind, umso mehr werden sie nachgezüchtet ? und umso geringer ist ihr Risiko auszusterben.

Generell ist das schon so etwas, was ich suche, nur eben von Thüringen eine halbe Weltreise. Ich sehe mich demnächst mal in Hessen oder Bayern um, das ist näher und da gibt's auch teilweise gute Höfe.
Momentan sind meine Gefriertruhen sowieso randvoll mit Lamm, Wild und Rind.

 

[matti]

Hi

(wenn ich zu viel über Fleisch spreche, bitte melden, wir können ja sonst auch einen eigenen Thread für Bezugsquellen aufmachen?)

Ne, schon ok, ist ja nur der Veggie Thread.

Gruss
Matti

 

[Blackcat]

Ich hab Samstag vegane Bratwürste und so etwas wie "Fleischwurst" gemacht, echt beeindruckend.

 

[Nebelfee]

wie schmecken sie denn?

 

[Blackcat]

Also Bratwurst ist von der Konsistenz nicht von einer echten zu unterscheiden, geschmacklich geht es stark in die Richtung - ich gucke nochmal was in einer echten Bratwurst an Gewürzen drin ist. Die andere.. naja, geschmacklich noch verbesserungswürdig. Worauf ich echt achten muss, das Zeug zieht echt viel Gewürz. Ich hatte die Pampe stark gewürzt, davon ist nicht mehr viel übrig geblieben. Ich wollte allerdings nicht mit Hefeextrakt würzen, wie der Typ da in dem Video, da es ja doch nur ein "besserer" Geschmacksverstärker ist.

 

[HSH2]

Wie schmeckt denn "die Bratwurst"?
Also ich hab da 'ne Skala zwischen "hervorragend" und "zum Kotzen".
Selbst in Thüringen gibt's gravierende Unterschiede, aber alles nennt sich "Bratwurst".

 

[Nebelfee]

Naja...ist halt subjektiv, ne?

Manch einer findet Gorgonzole hervorragend, ich finds buchstäblich zum kotzen.

Wie schmeckts jetzt "wirklich"?

 

[HSH2]

Nee, denn hier geht's ja um ein und das selbe Produkt, also Bratwurst.
Und da differiert der Geschmack so extrem, daß ich von einer Sorte 2 hintereinander esse und die andere wegschmeiße.

 

[Blackcat]

Tja, das kann ich überhaupt nicht sagen weil die Geschmäcker echt verschieden sind. Wir haben hier einen Schlachter, dessen Bratwurst echt lecker ist und an diesem Geschmack orientiere ich mich. Ansonsten esse ich davon einfach zu wenig um das beurteilen zu können.

 

[Nebelfee]

Edit

 

[Blackcat]

Edit

Sprich dich ruhig aus

Übrigens.. ich muss mich an meinem Gedächtnis orientieren, da ich seit... keine Ahnung wann, keine Bratwurst mehr gegessen hab.

 

[Nebelfee]

Ich wollte nur schreiben dass da halt der persönliche Geschmack auch kein Maßstab ist, da ich Hackfleisch geschmacklich schon immer ekelhaft fand. Im Gegensatz dazu schmeckt mir zB Quorn-Hack ausgesprochen gut und wesentlich besser als Fleisch.

Aber ich glaub das hab ich schon mehrmals geschrieben, deswegen hab ichs editiert