2 Drittel der Kartoffeln roh reiben, dann auspressen.
1 Drittel kochen.
Daraus macht man dann den Teig.
Und das ist die Original DDR - Kloßpresse, die wir dazu noch nutzen:
In diese kommen die geriebenen Kartoffeln, in die besagten Leinensäckchen und dann kräftig pressen.
Banausen nehmen dazu auch 'ne Zentrifuge, aber das ist wirklich pervers.